复刻紫燕百味鸡椒麻鸡🍗超爱这口鲜爽香麻🔥

小时候在国内，遇到妈妈不想做饭的夜晚，一个叫紫燕百味鸡的熟食店就是解放双手的利器。其中我最爱的就是椒麻鸡！看着密密麻麻的青红辣椒就让人食指大动，每次买都忍不住去厨房先偷吃几块。实际吃辣度倒是还可以，主要是新鲜辣椒和青花椒共同作用出的鲜爽香麻，入味却不腻。 - 按照记忆里的味道复刻成功了！好吃到不舍得放下筷子！我还再底部放了点魔芋丝，哇塞超级吸味口感超绝！ 把做法分享给你们，很适合做年夜饭的冷盘～ - 📒食材 鸡腿肉，葱，姜，黄酒 青花椒一把，花椒一把，干辣椒若干，食用油，酱油两大勺，蚝油一大勺，蒜泥一小勺，糖一小勺，小米辣若干，青辣椒（Serrano/jalapeño）若干，鸡汤两三勺。 可选配菜：黄瓜片，魔芋丝，也可以用菌菇，笋尖，莴笋… - 📖做法 鸡腿冷水下锅，加姜片葱段和料酒、煮沸后撇去浮沫，煮十分钟，再焖五分钟，然后鸡汤留着，鸡腿肉拿出来过冷水，然后切块； 小锅里倒油，把干辣椒和干花椒放进去炸香，然后倒进碗里，加入余下调味料，青红辣椒，再舀几勺鸡汤调节咸度； 喜欢的蔬菜配菜铺底，盖上鸡腿，再淋酱汁，冰箱冷藏两小时或隔夜，让味道渗透进去就好～ - 🌟小贴士 用了Costco的有机去皮去骨鸡腿，其实带骨带皮的吃着更有味！尽量选好一点的鸡肉，因为煮出来的鸡汤调酱汁，有异味的话会影响。 好不容易凑一次材料做一回，如果自家吃不介意的话、用干净的筷子夹，吃完剩下的汤汁还可以再泡一次，充分利用🤫 -