事出反常必有妖？29岁女子患轻度脂肪肝，戒荤吃素半年不仅没好转，反而发展成了中重度脂肪肝，医生提醒：不要过度节食！
南阳新媒6月25日的报道，体检报告上“轻度脂肪肝”的诊断，让29岁的刘女士心头一紧。她盯着报告单里“脂肪浸润”几个字，笃定认为：肯定是平时吃肉太多、吃太油了！接下来的半年，她清空冰箱里的牛排、鸡蛋，换成成箱青菜和杂粮米，开启“水煮一切+纯素”饮食模式。
每天清晨，刘女士的饭盒里躺着焯过水的西兰花、生菜，旁边堆着褐色杂粮饭，连一滴油、一点酱都没有。
中午同事点外卖，香辣肉丝香气飘来，她咬着清水煮白菜暗自打气：“忍忍就好了，为了健康。”晚上更“狠”，有时只啃一根黄瓜，饿得半夜睡不着，还安慰自己“这是身体在燃烧脂肪”。
变化悄然而至。起初，她误以为“气色变好”；后来爬三楼要歇两次，蹲下系鞋带都喘；头发一抓掉一把，同事问她是不是熬夜，她还笑着说“在排毒”。
直到公司年度体检，B超室里医生皱眉：“怎么变成中重度了？最近饮食有问题吧？” 刘女士攥着新报告发抖——半年前的“轻度”，竟恶化成更严重的诊断。
拿着报告去肝病科，医生听完饮食细节叹了口气：“你这是把身体逼进死胡同了。”原来，长期热量不足时，身体会启动“应急模式”分解脂肪供能，但肝脏分解脂肪需蛋白质当“运输车”运走脂肪。
刘女士半年没碰肉、蛋、奶，连豆制品都吃得少，蛋白质严重不足，“运输车”缺位，分解的脂肪全堆积在肝脏。
更糟的是，她吃的杂粮饭若过量，碳水转化的糖分过剩，也会变成脂肪囤积——双重打击下，脂肪肝自然恶化。
此事在社交平台掀起波澜。微博话题#吃素吃出中重度脂肪肝#里，网友炸开了锅：“我之前减肥天天吃沙拉，结果体检转氨酶高！医生说我蛋白不够，现在每天吃两个鸡蛋，慢慢恢复了……”
“好多人以为脂肪肝是胖人专利，其实瘦子节食更危险！身体代谢紊乱，脂肪没处去，全堵肝脏里。”
营养师也科普：“素食者若碳水过量+蛋白不足，比吃肉的人更易患脂肪肝。因为肝脏合成脂肪后，需蛋白质帮它运到全身，没蛋白，脂肪就‘滞留’了。”
刘女士这才惊觉踩了“健康饮食”大坑：以为戒掉荤腥就是胜利，却忽略营养均衡。如今她重新调整饮食：早上加个水煮蛋，中午吃块清蒸鱼，杂粮饭减半，搭配少油炒青菜。慢慢爬楼不喘了，脸色也红润起来。最近复查，医生说：“指标在好转，继续保持均衡饮食。”
正如医生所言：“脂肪肝的天敌，不是不吃肉，而是营养失衡+缺乏运动。” 当我们把“健康”简化成“不吃某样东西”，反而可能掉进另一个陷阱——毕竟，身体的智慧，远非“非黑即白”的极端能驾驭。
