坏了良心了！6月19日，福建泉州，一小吃店老板为了让水饺、馄饨更好吃，就在制作过程当中，添加了少量的硼砂，直到后面被市监局给查出来，他所做的事情才败露。他也承认了自己的行为，网友：我用买灭蟑螂做的土豆泥里，有一半就是硼砂！ 信源：中华网——小吃店给馄饨加硼砂 超量食用有危险 非法添加物危害健康 餐桌上，一些格外“筋道”、久煮不烂的面条或肉羹，总能轻易俘获食客的味蕾。可是，这种异常的“好口感”背后，可并非源于什么独家秘方，而是一个与工业毒物相关的惊人秘密。 美味的真相，其实是一种工业原料——硼砂。作为一种含硼的矿物化合物，它在清洁剂、杀虫剂等工业领域用途广泛。 而它之所以被一些商贩奉为“秘方”，恰恰是因为它能赋予食物一种虚假的韧性与Q弹，无论是面条、馄饨皮还是肉羹，添加后即使长时间烹煮也不易发糊。 不过，这种“美味”的代价是对健康的巨大透支。硼砂的毒性不容小觑，短时大量摄入即可引发急性中毒，导致头晕、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至危及生命。 对成年人而言，15克的摄入量便足以致命。更隐蔽的危险在于长期小剂量的累积效应，它会对人体的肝肾功能、生殖系统及内分泌系统造成不可逆的损害。 最近发生在泉州石狮的两起案件，就具体而真切地揭示了这一问题。 石狮市宝盖镇市场监管所在一次日常风险监测中，敏锐地发现了线索。他们对辖区一家小吃店进行抽检，结果显示其馄饨馅和水饺中均含有国家明令禁止的“硼酸”成分。 证据面前，店主最终承认，为了让口感更“好吃”，他在制作过程中确实添加了硼砂。谁知，这并非个案。就在同一个镇，另一家餐饮店的肉羹也被检测出同样的问题。 这两起性质恶劣的事件，迅速触发了监管部门的严厉处置。两家店的当事人都因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被直接移送公安机关处理，等待他们的将是法律的严惩。 面对这种将工业毒物搬上餐桌的行为，社会共识必然是零容忍。进一步看，仅仅“发现一起，查处一起”或许还不够。 对这些利欲熏心的商贩来说，不痛不痒的惩罚或许只算得上经营成本，远不足以让他们伤筋动骨，更谈不上唤醒良知。 因此，只有司法机关真正将惩罚落到实处，让违法者付出足以震慑行业的沉重代价，才能从根源上遏制类似乱象的重演。 作为消费者，主动提高警惕也同样重要。当遇到口感弹性得有些异常、久煮不烂的食物，比如某些颜色过白、过于爽滑的新鲜面条、馄饨皮或肉制品时，就有必要留个心眼。 当前，非法添加硼砂的现象在一些鲜湿面制品中存在，菜市场上卖的肉，也有可能。 2025年6月，一女子在购买猪肉时，发现摊主在肉上涂抹不明液体。刚开始女子质问摊主还不承认，说抹的是食盐。直到最后监管部门到来检测才证实是硼砂 在肉上添加硼砂的原因主要有三个方面。硼砂具有防腐作用，能够延长肉类的“货架期”，并使肉质看起来更加红润、有弹性。 这种视觉上的改善容易误导消费者，让他们误以为猪肉新鲜。 硼砂在水中呈弱碱性，能使肉类变得更加筋道、有弹性，从而改善口感。这种口感上的改变会让消费者认为猪肉质量上乘。 最后，硼砂可以掩盖肉类变质的气味，让消费者难以辨别肉的新鲜程度。这种掩盖手段使得变质的肉类得以流入市场，严重威胁消费者的健康。 对于这些危害，就要求市场监管部门必须将高压态势常态化，加大日常巡查与抽检的频率和覆盖面。 说到底，食品安全无小事。它一头连着每个人的健康，另一头连着社会的稳定。要守护好舌尖上的安全，清除餐桌上的这些“毒丸”，注定是一场需要全社会共同参与的持久战。
