老祖宗养脾胃版——夏天里清热的三色能量主食

自古每年芒种节气前后的15天老辈人都会取新鲜青麦仁吃，这是因为每年芒种节气后湿热开始交加，雨水增多，暑湿成了主旋律。而这时候刚好是农作物成熟与播种交替时节，青麦仁处于将熟未熟之际。 中医里，此时的青麦仁有“生发之气”，它与春天升发之力相通，帮助我们身体更好的顺应夏季阳气外放的节奏，来解“毒五月”的湿热。新鲜的青麦仁含有未完全转化的之液，是很好的养阴食材，也很好消化。青麦仁润肠，也适合脾胃虚的人来吃。 我常在家里做青麦仁的方式有三种： 1、 午饭用来蒸米饭：大米:焦小米:青麦仁各1:1:1，大米为白色入肺经，小米黄色入脾经，青麦仁颜色为青绿，肝胆的对应颜色为青绿，三种不同的颜色搭配在一起。我一般在蒸米饭前会单独把小米用小火稍微翻炒一下，炒出淡淡焦香味，这样大米青麦仁搭配焦小米，去湿热养脾胃，蒸出来的饭也很香。 2、 青麦仁炒鸡蛋：鸡蛋适量，青麦仁适量（按家中人口），将青麦仁下锅加入清水煮熟后（5分钟）控水晾至，再将鸡蛋搭配猪油炒香，倒入青麦仁翻炒，加入适量盐，菌菇味精，即可出锅，青麦仁吃的时候很有劲道。 3、 青麦仁粥：我一般是大米青麦仁适量一起下锅煮，就像家中正常熬粥一样，也很好喝。 健康养生