如同东北的烤鸡架、老京城的卤猪肺，山东临沂的炸鸭肚，在曾经也应该算是穷人的一道荤菜“美食”吧！ 当我无意间刷到这个问题的时候，思绪便不由自主地回到了20年前。 2005年春天，母亲刚过世，女儿待出生，刚结婚几个月的自己，生活中出现了很大的困难——没钱。 看着当时必须的生活开销，想着女儿以后的种种费用，在那之前从未干过体力活的自己，毅然走进当时在我们当地堪称最苦最累的厂子。 进厂后，所做的工作就是每天用人力平板车拉化肥，每袋50公斤，自己装、自己卸，每车拉一吨，一天少则几十吨、多则一百多吨。 即使如此，那时上班前或下班后，还会到外面干一些装卸类的零散活，晚上有时间还会摆一会地摊。 面对如此繁重的体力劳动，每次吃饭的时候，总感觉需要一些肉类来补充一下体能。即使现在，相信每一位体力劳动者，在吃饭的时候也都会有这种感觉吧！ 然而，那个时候需要用钱的地方太多，体力劳动所赚的又不多，所以对于嘴上的这种想法，只能用比较便宜的肉来满足，炸鸭肚便是其中之一。 不过，自己在家里炸的鸭肚，总是感觉少了点味道，没有熟食店或小酒馆里的好吃。 当然，最好的便是下班后，偶尔约上三两个工友，去厂子旁边的小酒馆里，炒上4个简单便宜的小菜，再来两瓶工友们常喝的白酒。 说说笑笑，吹吹聊聊中，不但满足了一时的口腹之欲，也缓解了一天的疲倦不堪。 说到厂子旁边的小酒馆，那时候一排有七八家，不过我们却独爱一家。原因无它，相对干净、便宜、上菜快。 再说那4个简单便宜的小菜：土豆丝、绿豆芽、炸鸭肚、炒花蛤。4样合在一起点菜，说的时候不但顺口，而且两素两荤的搭配刚刚好。至于吃饭的时候，有时也会要上一碗西红柿鸡蛋汤或丸子青菜汤。而这些加在一起，也不过30块钱左右，却能让几个工友高兴一段时间。 在这些简单便宜的小菜中，唯独爱炸鸭肚！ 爱它，并不是因为它是4个菜中最贵的，而是它那独特的口感与味道，总让人有种越吃越想吃的感觉。 至于炸鸭肚的口感与味道，个人感觉和炸肥肠差不多，嚼劲中带有一种特殊的香味。 对于这种味道的喜好，个人觉得也和炸肥肠差不多，不喜欢的人一点也不吃，喜欢的人却甘之若饴。 后来，离开了厂子，炸鸭肚也就慢慢地吃的少了，不过一直到现在，一年中还是会偶尔地去上两三次，如其说是为了品尝一下那曾经的味道，可能更多的是去寻找，还能和老工友在一起的快乐与回忆吧！ 从记忆中走回来，再次看到带有炸鸭肚的话题，让人着实有点惊叹——难道真的只有山东临沂有这道菜吗？ 仔细想了想，这道曾经算是贫民的荤菜“美食”，在别的城市还真是很少见，也可能是自己没有注意，亦或是孤陋寡闻了吧！ 在网上搜了一下，更让人没想到的是，炒鸭肚这道曾经的穷人的荤菜“美食”，现在竟然成了临沂的地方特色美食之一。 成了地方特色美食，相对身价应该也要高了，而这是否也表示我们的生活水平也高了呢？
