看深圳年轻帅主厨这次又整出哪些花活👨🍳
阿德别吃了
2025-05-28 15:53:18
🍴24年7月来这家餐厅的时候，觉得尽管整体有几道菜的调味略显刻板，却也是去年吃到比较喜欢的餐厅了。
🧑🍳今年再来，发现菜单整体的调味大胆了许多，而且中餐的技法也更为扎实，好几道菜都变得镬气十足。一问原来是主厨私下没少和中餐老师傅学习传统手艺[doge]
🤫主厨上一家餐厅是在杭州的暗香。两家吃完对比起来，个人认为这家真的比暗香好吃太多，性价比也高上不少😂
👀zui喜欢的两道菜是永春番鸭白芦笋汤和小青龙配茭白酱。
🦆大量白芦笋萃取出来的鸭汤喝起来是过分的甘甜，每一口汤都肆意散发着类玉米的甜，是食材堆砌出来的自然甜感。
🦞炭烤的小青龙保留着果木的香气，而搭配的发酵辣酱加入了爆炒的茭白粒，整体酸辣口的风味放大了龙虾的鲜甜，真好吃哇！
🧾附完整菜单：
🦆头水紫菜漳州填鸭肝卷
🐚云南石斛花拌东山岛香螺
🦑重庆江津椒香大管
🌼中山揽菊配福建巴浪鱼
🐚九层塔三杯象拔蚌
🐟笋汁蒸海钓白甘鲷
🌶️歌乐山辣子炒鲳鱼
🦀春豆海鲜焖饭
🥬台湾野莲
🍮福建海石花茶乳
0
阅读：2
