馒头蒸到一半,最怕啥?馒头蒸到一半，最怕什么？ 馒头蒸到一半，最怕的是突然断电。因为馒头需要持续的高温蒸汽才能熟透，一旦断电，锅内温度迅速下降，馒头就可能半生不熟，影响口感和食用效果。此外，还怕掀盖过早，馒头尚未完全膨胀成型，这样也会影响馒头的形状和松软度。因此，在蒸馒头的过程中，保持稳定的蒸汽供应和适当的蒸制时间是非常关键的。