🌟做法🌟 1，备餐工作:胡萝卜切丝 三四个本地土辣椒切丝 瘦肉切丝后用生抽 老抽 黑胡椒粉 淀粉抓匀腌制备用。 2，热锅热油放入腌好的肉丝，滑散后捞出备用，不用放油了，把胡萝卜丝 青椒丝丢进去大火翻炒一两分钟，来点盐 蚝油给胡萝卜调味，全程就是大火爆炒，不要加水焖胡萝卜，干炒出来的胡萝卜特别好吃，肉丝回锅，再来一点蒜蓉辣椒酱，没有的可以开始爆香一点蒜末，翻炒均匀起锅！ 这样爆炒出来的胡萝卜丝炒肉真的特别好吃， 一定要用这种嫩嫩有点辣味的小辣椒， 真的特别特别特别下饭，我们连吃两顿！