1949到1999，这五十年，国宴菜单也变了天。建国初期，百废待兴，国宴也透着股艰苦朴素劲儿。据说，开国大典当晚的菜，不少还是从老百姓那儿借来的餐具盛的。 想想看，那时候能吃饱就不错了，哪还讲究那么多？菜单上，淮扬菜是主流，毕竟当时的领导人很多是南方人。想想看，开国第一宴，吃的却是“四菜一汤”，够简朴吧？ 五十年过去，到了1999年，国宴明显“升级”了。改革开放搞得红红火火，国力强盛了，待客也更有底气。这时候的国宴，不仅菜品丰富了，摆盘也精致了许多。 菜系也不再局限于淮扬菜，各地特色菜都上桌了，体现了我们泱泱大国的饮食文化。这变化，就像一面镜子，映照着国家发展的轨迹。 这顿饭里，藏着时代的变迁。食物的背后是历史，是文化，也是一个国家从站起来、富起来到强起来的生动写照。
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