美食爱好者朋友们大家好！我来给大家介绍一下我们餐厅厨师人才培养的相关事宜。
目前厨师人才培养梯队与年龄结构：
1. 主厨团队：男女主厨各26 - 28人，年龄在20岁以上。每年餐厅内部厨艺大赛前8名，以及储备厨师团队（原二级厨师）与其他餐饮机构交流赛中表现前3名的厨师，可晋升为主厨团队，不限年龄。
2. 储备厨师团队：男女储备厨师各24人，年龄15 - 20岁。每年参加地区青年厨艺大赛获得冠亚军，以及拥有独特烹饪技法、特色菜品的厨师前8名，可进入储备厨师团队。
3. 厨师集训营：男女厨师各40人，年龄11 - 15岁，每个年龄段每年在烹饪基础技能选拔赛前8名可成为正式学员。
4. 烹饪兴趣班：男女学员各32人，年龄7 - 10岁，每个年龄段每年在基础厨艺启蒙选拔赛前8名可成为正式学员。
2020年，为了加强厨师人才的培养，完善人才梯队建设体系，我们建立了厨师集训营和烹饪兴趣班。每年采用公开、公正、透明的选拔方式进行筛选，效果显著。无论是餐饮专业院校、职业培训学校、社会餐饮机构，还是个人，都可以报名参赛，极大地调动了各方培养烹饪人才的积极性，同时也让社会基层对烹饪有兴趣的人才得以崭露头角。
厨师集训营每年安排2次短期集训，每次集训时间为30天左右；烹饪兴趣班集训安排在寒暑假，集训25天左右。正式学员的培训费用由餐厅承担，各年龄段排名9 - 16名的学员可以自费参加集训，但7 - 8岁的学员除外。每天的培训费用为255元人民币。
厨师集训营和烹饪兴趣班虽然每年集训时间较短，但主要目的是发掘有潜力的烹饪人才，集中地区内少年烹饪精英进行系统性、高质量的厨艺切磋和训练，全面提升他们的综合烹饪素质。我们提出“品德为先，勤练为本”的口号，注重基础烹饪技能的训练。紧跟世界美食潮流和先进烹饪技术，经过5 - 8年的培养周期，为餐厅的厨师团队输送合格的后备人才。
上述情况介绍如有不足之处，望大家指正。
