杭州出差，中午吃面，结果踩雷了。特色片川，看着不错，配菜丰富。谁知一口下去，面条半生不熟。 老板说南方面都这样。我心想，南方和北方的饮食差异也太大了吧。我是山西人，从小吃面长大。劲道的面条才是王道。 这半生不熟的面条，我实在欣赏不来。要换成山西手擀面，吸满汤汁，那才叫美味。 关键是，这面条的口感，像是在挑战我的味蕾极限。软硬之间，它选择了硬。 所以，到底是谁定义了南方面都这样？难道南方人对面条的理解，跟我们北方人不一样？ 世界之大，无奇不有。一碗面，也能引发南北差异的思考。
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浪迹天涯
那不叫硬，那叫断生能顶饿，面咬断后没有白芯，没有经验的掌握不了。
lhj8088
真正的杭州面就是这样的，一方水土养一方人