在报告期内，公司实现营业收入62.57亿元，同比下降13.84%，实现归属于母公司股东的净利润为2.27亿元，同比下降34.04%。第四季度，公司营收12.42亿元，净亏损达2.11亿元，拖累了全年业绩。
对于业绩变化的原因，绝味食品在财报中表示，2024年，面对消费市场结构性调整与行业竞争格局的深刻变化，公司采取了多项措施，虽初见成效，但由于市场竞争加剧，营业收入和净利润指标均有所下降，公司经营依然承压。
在香颂资本董事沈萌看来，“卤味食品不同于一般零食，消费行为有较大差异，而且消费群体的覆盖性也低于一般零食，所以高速成长性和收益性有限，未来可能将以中低成长和中低收益为主要特征。上市公司依赖卤味主业，需要关注市场消费趋势变化，及时调整或优化经营策略，挖掘精细化经营潜力。”
业绩承压
关店两千家？
在业绩承压的背景下，绝味食品的渠道收缩与营销扩张形成鲜明反差。
从门店数量来看，截止2024年上半年（未披露2024年末数据），绝味食品门店数量为14969家，较2023年末减少981家。
而根据华创证券分析师预测：“拆分估算来看，预计2024年净闭店数目或在2000家左右，同时预计单店出现中个位数下滑。”
事实上，这是绝味食品近五年来首次出现门店负增长，作为国内卤味龙头企业，绝味食品早在2019年门店数量便突破1万家，且在过去几年保持快速扩张，每年净增门店数保持在1000家左右。2020年-2023年末，其在中国大陆门店总数分别为12399家、13714家、15076家、15950家。
值得注意的是，在业绩下滑，门店负增长的同时，绝味食品的销售费用却上涨。2024年，绝味食品销售费用为6.67亿元，同比增长23.31%。
对于销售费用的增加，绝味食品在年报中表示，主要系广告宣传费支出增加所致。
公开资料显示，去年7月份，绝味宣布品牌焕新升级，签约范丞丞为品牌代言人，开启品牌营销新时代，这是绝味成立19年来首次签约明星代言人。
虽然绝味启动了代言人模式，但业绩并未好转，今年一季度公司业绩也延续了下滑的态势。2025年一季报显示，绝味食品实现营收15.01亿元，同比下降11.47%；；净利润1.20亿元，同比下降27.29%。
投资失利
三年亏损四亿
屋漏偏逢连夜雨，在主营业务遭遇增长瓶颈的同时，绝味食品的投资版图也未能幸免。
自2017年开始，绝味食品便涉足投资，其投资领域聚焦于休闲食品，特别是卤味赛道。
统计显示，2022—2024年，绝味食品投资现金超过50亿元。同期的投资收益分别为-9421.85万元、-1.16亿元、-1.60亿元，意味着近三年绝味食品在投资上亏损近4亿元。
2024年上交所对绝味食品发布的监管工作函中要求到，列示其2023年、2024年半年度投资支付的现金情况，并说明公司在投资收益连年亏损的情况下持续对外投资的必要性。
对此，绝味食品在回复上交所监管函中表示，整体而言，有投资风险的项目账面价值占公司总体投资账面价值的4.04%，针对以上存在投资收回风险的项目，公司一方面指定或派驻投后管理团队帮助被投企业改善运营效率，提升市场竞争力；另一方面，针对非卤味相关的项目，公司积极寻找退出途径，力争减少投资损失。
同时，绝味食品还表示，近年来，传统的休闲卤味食品行业受到消费者需求变化的冲击较大，行业整体闭店趋势明显，面对需求冲击，公司积极寻求破局，凭借自身对卤味行业的了解布局餐桌卤味赛道，以分散传统休闲卤味行业的经营和投资风险。2024年，对江苏满贯和长沙拿云的投资也体现了同样的战略思路。与此同时，公司正在并将进一步调整投资组合，集中体现专注卤味行业的经营和投资理念。
对于绝味食品一系列的对外投资举措，中国食品产业分析师朱丹蓬对《快消一姐》（ID：kuaixiaoyijie）表示：“绝味食品在主业上慢慢的没落，在副业投资这一块，基本也是失败的，其战略眼光存在很大的偏差。”
出海遇冷
港股上市告吹
在主营业务遭遇行业挤压、对外投资连年亏损的同时，面对内卷，绝味食品也在积极求变，将触角伸向海外市场。
据《快消一姐》了解，自2017年开始，绝味食品便开始布局海外市场，开发新加坡等东南亚市场。但海外市场业绩似乎并不好。
据财报数据，绝味食品2024年海外市场营收占比不足2%，且毛利率较上年同期减少12.12%。
值得一提的是，绝味食品为加快公司国际化战略，增强境外融资能力，进一步提高公司的资本实力和综合竞争力，根据公司总体发展战略及运营需要，公司拟在境外发行股份（H股）并在香港联合交易所有限公司上市。
不过，绝味食品的H股上市梦于2024年底“破灭”。公司发布公告称终止境外上市计划。公司给出的理由是，“由于公司发展战略和经营状况的调整，本着维护股东利益、对股东负责的原则，综合考虑公司目前的实际经营情况、资金需求及业务发展规划。经公司审慎讨论分析并与中介机构反复沟通论证，公司决定终止筹划发行H股股票并在香港联合交易所有限公司主板上市的相关事项。”
对此，沈萌表示：“香港上市只是一定程度上拓展了企业融资的渠道和品牌信誉，对海外业务的发展并没有显著相关性。而拓展海外市场，也不能寄希望于境外上市，仍需要深入分析、科学合理的决策。”
而在朱丹蓬看来，“目前，绝味食品自身的主业以及股市表现都不好，在此节点下，去H股上市也不会有好的表现。其撤回在H股上市计划是一个明智的选择，现在关键在于做好自身供应链的建设，做好创新升级，回归到品质和性价比。”
2024年，绝味食品交出了业绩双降的成绩单，今年一季度也未改观。不过，企业正在积极求变，亟待破局。
“公司积极探索破局，拥抱数智未来，期待同店改善及门店数目拐点尽快到来。2024年公司持续构建‘品牌升级+数字驱动+精益运营’三位一体的发展框架，2025年焕新核心管理，积极拥抱AI浪潮，与腾讯合作探索数字化应用，若需求好转、后续公司仍能恢复一定增长，同时新品打造、新渠放量、收并购企业更可提供一定报表弹性。”华创证券分析师在研报中表示，伴随2025年基数边际降低，加上促内需政策逐步落地，期待公司单店改善及门店数目的企稳平衡点尽快到来，而利润端考虑投资收益等拖累减少以及费用端优化，预计2025年实现一定恢复。
