″高姐″胡姐的漤大头菜可好吃啦 打工的SH学院食堂洗碗间，昨天晚饭时，″高姐″胡姐从家中带了自己做的漤大头菜来，大家都很喜欢，赞不绝口。 我们叫胡姐″高姐″，是因为她以前在高铁上做过保洁。她是湖南人，嫁到了北京。她家离学院很近，每天上下班都是走路。 我觉得漤大头菜很好吃，问是谁带的？本来猜都是胡姐带的，一问果然是！但她们并不知是大头菜，有人还说成是萝卜，令人哭笑不得！她们大都是农村妇女，年龄将近60岁，怎么大头菜都不认得！当然说成是萝卜的杜姐是北京的城里人。我小时候就认得大头菜，后来在成都市龙泉驿区，又去过黄土镇，见过那里的大头菜，当地有几个村几乎家家都种大头菜，当时滞销了，只好暂时在地窖里储存着。 胡姐的大头菜拌上佐料，辣味，绵中带脆，而萝卜只有脆，缺乏硬度，且水份比大头菜多，其结构更松，大头菜内部结构更为绵密。 王良炬 2025年4月11日 北京
