原来酱油还可以当墨水用70岁非遗传承人酿了50年酱油
🍶自制酱油教程
✨酿出10斤纯粮食老酱油，具体做法您可要看好喽。
1️⃣泡发好的黄豆下锅，大火煮20分钟，能用手轻松捏碎即可捞出摊开放凉。
2️⃣准备2两小麦粉，1袋关键的酱品发酵菌，这个可是个好东西。搅拌均匀后撒在放凉的黄豆上，继续搅拌，让面粉和黄豆充分融合。
3️⃣倒入透气的容器里，整理平整，盖上毛巾保温，发酵两天，你会发现豆子全部变成了黄绿色，说明我们发酵的很成功。
4️⃣接着用温开水把豆子轻轻淘洗掉表面的灰尘，再装入干净的罐子中，倒入2斤食用盐，5公斤放凉的开水，记住这个比例，这是做2斤豆子的量。
5️⃣搅匀之后，盖上盖子，放温暖处发酵，每隔3天翻拌一次，可以促进豆子发酵。这是20天后的样子，开盖已经能闻到浓浓的酱香味。
6️⃣大概一个月后，酱汁会变成深红褐色，说明我们的酱油大功告成了。接下来只需要用滤网过滤一下即可食用。
✨这样酿的酱油，做法简单，成本低，酱香浓郁，味道鲜，关键还没有添加剂与防腐剂，新手也能一次做成功。
