一位中国姑娘远嫁德国后，惊异地发现德国人竟会食用发芽土豆，这让她对国内 “土豆发芽有毒” 的常识产生了怀疑。在国内，连小学生都知道许多发芽的食物，尤其是薯类，有毒不能食用，连我们很节俭的老一辈人都知道土豆发芽就必须得扔掉，要不然是会中毒，甚至有生命危险的！德国作为 GDP 曾位居世界第三、号称欧洲最强且以严谨科学著称的国家，居然存在这种与常识相悖的现象。在这位姑娘看来，发达国家也不过如此，发芽土豆能吃，实在令人匪夷所思 。
发芽土豆有龙葵碱所以不能吃。国内民间种植土豆品种比较原始驯化程度低，发芽后龙葵碱含量很高所以真不能吃。如果是农科院、种子公司出来的种会好很多，经过驯化、基因编辑的。德国超市土豆品种也是这种，发芽时产生的龙葵碱的量比较少，所以…不能说完全能吃，但是确实比民间的能吃一点。发芽过程中有无光照也是一个很大的影响，受了光照了的龙葵碱含量高，驯化过的土豆也会变得不能吃了。如果是早年，就算没发芽，国内民间的土豆也是龙葵碱含量略高的。具体判断标准就是吃起来有没有苦涩和发麻的感觉，不要迷信品种、有没有发芽等。
![在德国人眼里，中国人成了贵族。[大笑]](http://image.uczzd.cn/6723984063639847189.jpg?id=0)
郁闷的牧人
男朋友，也就是说小仙女还是试用期，外国友人不一定收货，所以他们说屎能吃都必须笑嘻嘻地吞下去！
用户10xxx60 回复 04-10 19:29
试用期就展现吃苦耐劳的作风，免费接手他家里大小杂物…
用户10xxx67 回复 04-13 16:27
两个字白嫖[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
九色
作为一个五代农民，唯有用我的生活经验告诉你们，土豆发芽可以吃，把芽掰掉，然后把发芽的部分用刀挖下来就可以吃，一点问题都没有，不会毒死人。今年我都40了，我最少吃了发芽土豆，吃了有20多年，30多年，我爷爷，我的爷爷的爷爷他们都吃过
熊大爷 回复 04-14 04:10
没事是绝对没事还是没感觉有事，都说吸烟有害健康，一堆吸烟的也没事。是真的一定没事吗？你的经验是什么，是肝肾不喊疼罢了，无知还当经验来害人
六神不神吗 回复 04-14 15:45
我小时候也吃，也是吃的时候去除干净，但这不代表没毒，只是你抗得住而已。问题不是我们吃了是否有毒，问题是德国这个发达国家也吃这样的，没觉得哪里不对？
用户14xxx28
挖掉发芽的部分一样能吃
cjynh2 回复 04-10 17:30
发绿的才麻，不发绿的不会
UCc 回复 04-12 17:18
不错，小时候我也吃过
乐乐
不是发芽土豆不能吃，而是土豆的芽胚不能吃，至于土豆本体的毒量很少，不要顿顿吃发芽土豆就没事。
妍云 回复 04-13 19:04
但是青的土豆是有毒的，以前上食品课测过，有氰化物
淡淡风 回复 妍云 04-14 00:34
不上课也知道，晒绿的不能吃，而且非常难吃。
Tigervista
我50多了，没有扔过一颗发芽的土豆。尤其是以前冬菜靠储存的日子，一到春天，所有的土豆都发芽了。只要把芽和芽根挖掉，该怎么吃就怎么吃，一点事没有。
孤狼 回复 04-13 08:59
呵呵，土豆发芽是土豆芽有毒，不是土豆有毒！
六神不神吗 回复 04-14 15:53
傻叉吧，你生活在什么地方，人家生活在什么地方，你的生存能力决定你的生活标准，人家的生存能力决定人家的生活标准，你生活在发展中国家，人家在发达国家，人家吃牛排，你只能吃边角料
小宝儿
挖掉芽眼能吃。。。土豆长时间存储都会发芽
堂果爸
我没意见，德国人可以吃，反正死的是他们。
用户49xxx03
发芽的地方扣下去，发青的地方削掉都可以吃啊，怎么不能吃东北人到冬天屯土豆几百斤吃到来年春天青菜上市
烟月山风
挖掉芽眼不就行了
浪迹天涯外
小时候吃发芽土豆也没中毒啊。秋天还专门挖秋土豆吃。就是夏天遗漏在土里的发芽土豆，吃起来更脆。
超级空格
我记得前几年的新闻，中原某省一位神人，看到家里土豆不仅长芽了，长势还十分喜人，就拔了土豆芽炒了一盘，然后全家都去医院住宿去了。
嘿嘿
问题不是有没有毒，问题是吃多少才吃出问题
吐槽兔
吧发芽的地方切掉，多切点儿，还是能吃的
泡沫
[捂脸哭]这问题在于你生活水平，当你消费一般，东西掉地上捡起来洗洗还能吃，当你生活水平高，冰箱有个苹果烂了点都会直接扔掉[捂脸哭]
李大康 回复 04-13 02:26
生活水平那么高还自己做菜干什么，有那功夫干点什么不好
沉默
小时候土豆放地窖，土豆芽能串三四米高，没见过扔土豆的，也没见过吃死的。
也哥
和你们科普一下：过去有一种叫“红眼圈”的土豆发芽了是有毒的，现在已经没有这个品种了。为了预防万一把芽儿去掉，再把附近一圈挖掉没有任何问题。另一个，除了新鲜土豆基本不发芽外，你在超市买的土豆不一定去过几次芽儿了。
你跌
发芽的土豆熟的能吃，不熟的不能吃。不熟的含有龙葵碱，经过高温才能去毒。
用户15xxx10
现在土豆改良许多，毒己低了很多，但要是过敏性体质，也得挂墙上。 就像有人对花生，蚕豆，青霉素，过敏一样。
习惯看评论
有人说吃毒蘑菇不死人，因为那个人只吃了0.001克的毒蘑菇。后来有人有人听了他的话吃了100克，后来这个人死了！
用户10xxx28
看到一个视频，有人冒充日本人去菜市场买菜，看大妈卖不卖。去到大妈的摊前，用日式汉语问青菜多少一斤。大妈问你是日本人，回答是。大妈说不卖日本人，多少都不卖，然后那人一直提高价格，提高到300元一斤，大妈很为难的想了一会儿说卖一点给他。大妈从摊位捡了3个土豆给他，说这东西好吃，但是一定要等它发芽变绿才可以吃，笑死我了[哭着笑][哭着笑][哭着笑]
天平
宁可信其有，不可信其无
阴天
这种时候你得鼓励让她多吃
用户13xxx08
国外蔬菜贵，说白了就是钱。再怎么说发芽土豆口感就不好，国内谁稀罕这玩意
雪莲白果
看评论区有说吃了发麻什么的，是连芽一起吃了吗，我一直都是把长芽的部分多削点吃，也没感觉什么麻的
我的世界
大部分一样吃。以前木薯不能直接煮来吃。现在还不是很多不需要散水。蒸熟了就可以吃
redtrail
德国中毒已深，需要以毒攻毒
观察者怎么了
发芽的土豆当然可以吃，是芽有毒，不是整个土豆有毒，剜掉芽就可以了
平谷赵镇远
我小时候最讨厌吃的就是土豆，就是因为土豆儿容易发芽，还有辣味儿，我真的吃不下去。后来吃了不发芽的土豆才知道土豆也挺好吃的。土豆发芽了，口感就变差了，最好也别吃了。
用户27xxx77
发芽土豆就是挖掉芽，煮透了吃，也会感觉明显的麻，但一般死不了……
小老天爷哭了
芽挖掉就可以吃啊，从小吃到大
用户10xxx22
殖人殖人，殖入的既不是知识，也不是观点现念，而是殖入思维逻辑，这是高层次的洗脑，根深蒂固的彻底改变。想告诉他什么来改变是不可能的，即使撞了南墙也不会回头，到了黄河也不会死心。
小河泥鳅猫爱
狗屁，我家从小吃自家种的土豆，冬天、春天土豆发芽了，我们照样削掉芽皮，从没有发生问题。加热后龙葵素就失效了。
清清苹果香
中国人吃发芽土豆几百年了，也就吃饱这几十年说不能吃，我们打小都是吃过发芽土豆的，储存技术不行，大部分土豆都多多少少发点芽。当然了你要专门吃土豆芽子吃出问题了，那问题应该不是毒不毒，是脑子够不够成的问题。
dean
挖掉不就可以吃了，话说，长芽的土豆口感会差不少
吴。。
别是绿芽就没事
滔滔
就喜欢看网友们一本正经的胡说八道
折桃
我只记得吃过一次发芽土豆嘴巴麻麻的，浑身血液都好像降了几度的感觉，请勿模仿。
为民除害
我们那发芽土豆就削皮削狠一点，土豆一定要炖粉了才能吃
雨打风吹去
看了评论，回想一下小时候吃炖土豆嘴有点麻，原来不是花椒的问题，是土豆发芽了造成的！[墨镜]
pklon2000
炒一盘土豆芽能冒充普通豆芽不？
流年
这不重要 重要的是她要了88w彩礼没有
六小麟童
人家还吃一分熟的牛排呢，你吃的下去吗？
Lewism
那个发芽的就是为她单独准备的[得瑟][得瑟][得瑟]
小强
发芽的地方削了，皮变绿的地方削了，就能吃，做熟吃偶尔有点麻味，吃不死人。
胡总督军
把芽除掉或者熟透后吃，一点问题没有，不要大惊小怪。吃了几十年了从没问题
sokiy
土豆发芽了当然可以吃，你把土豆芽削下来，炒土豆芽吃，没事儿的
千里江山
我也舍不得丟，挖干净牙和基座一样吃
开开
还是人家先进 国内根本找不到这么大的土豆 山药豆这么大倒有可能
ぁ不相信承诺
毒主要在芽上，并不是在土豆上。正常情况也没人会吃发芽的土豆
PANDA
只是毒性小点而已，犯不着去试致死最大剂量。
天狼星用户xxxxxx
德国的发芽土豆不能吃，只是她家的家人比较蠢觉得可以吃而已。
神兽的雪碧
小时候家里穷，做种的土豆把芽眼切下来，剩下的部分还会吃掉，清楚记得有嘴巴发麻的感觉[裂开]能长这么大🙏感谢祖上积德
草原星空
龙葵素
用户11xxx68
可笑，是土豆刚发的芽有毒，芽清理干净就行了
sesina2008
发芽土豆可以吃，不能吃的是土豆芽和芽旁边的部分。我这里冬天存几百斤土豆，发芽还不是照样吃。
XD
都是往芽眼里多挖一点扔掉就好了
赵林燕
我从小到大发芽的土豆都是把牙折了继续吃，发青的也吃掉，没有农民舍得把发芽的土豆发青的土豆丢了的，也从来没见过谁吃土豆中毒的。所以我觉得发芽的土豆不能吃，是不是太矫情了！
我有美酒醉琉璃 回复 04-12 10:11
你丢掉的那部分有毒，而且看量
青俊
非要吃发芽的干嘛。
宝贝
这就是外国人口少的原因
王先生
没变绿的能吃，变绿的不能吃
公子櫻
可是在国内也是把芽挖掉就可以吃了啊，你们不会在说发了芽整个土豆不能吃吧？
熟悉的味道
只是对肾有微小的损害，普通人只要不是天天吃是没影响的，就是肾病患者尽量不要吃！
用户70xxx39
发芽了只要不是想吃脆的，熟的基本可以吃。
用户11xxx47
土豆才多少钱一斤？值得拿命去拼吗？
用户12xxx60
芽不长我家也吃
龙城泓杰哥
是微量毒素又不是剧毒，你要吃让自己肝脏超负荷次吧还是可以的，经常吃，你看死不死。
秋天
在德国，吃屎是文明的象征
炊事班班长老王
有一次我下班晚，我老婆炒土豆丝，我吃起来有点麻口准备倒掉，我老婆不让，说我嫌弃她做的菜，然后她上吐下泻，半夜带医院去挂吊针[大笑]
赵林燕
我也怀疑发芽的土豆不能吃是个伪命题，因为我从小吃，没见过有农民舍得把发芽的土豆丢掉，大人们总是把芽折掉继续吃。而且发青的土豆我们也吃掉。演出辣没听说过谁吃土豆中毒。
我有美酒醉琉璃
不要怀疑这种科普知识，用人命堆出来的！发芽土豆是指小芽，青皮时期。这种一指长的已经过了高浓度龙葵碱时期了！就和龙葵果绿着有毒，黑了巨甜无毒一样！
用户11xxx39
不是能吃，而是没有办法，别的蔬菜吃不起。朋友闺女在英国留学，伞+冲锋衣，雨水多；蔬菜主要是土豆，也是因为雨水多，易发芽，别的也吃不起。
低头礼白云
皿煮的土豆那能一样吗？别说发芽，发霉的吃了也没问题啊！[doge]
珲珲
削皮就行啊，发芽了顶多抠去一点。
等待的幸福
发芽的土豆去掉芽，用勺子挖一下，切成丝做酸辣土豆丝就好，那点碱还不够醋酸中和的
用户18xxx27
发芽的土豆本来就可以吃！好吧
用户18xxx07
经常吃，啥事没有。
liang 梁
以前经常吃
紫日
本来就能吃
qxq
削掉绿皮，挖去芽眼，没有不能吃的
翱翔
结果，这货崇洋媚外，居然怀疑国内的错了
用户13xxx47
没别的能吃么？
tangyuan汤圆
德国吃了多少年了，估计体质也适应了，想想光二战后，艰苦日子能淘汰多少，剩下的应该都筛过的。毕竟又不是剧毒
tommyxjzhou
发成那样的没吃过，发点小芽的经常吃，家里就这么个土豆，还出去买？芽切掉吃。吃多了现在根本无所谓芽不芽的。
professor xiong
外国的没有毒我知道，但是我不知道中国人能不能吃
李大康
发芽的芽眼不吃、绿皮不吃，别的地方照吃不误，按你这个小咸女的意思，一颗一斤多的大土豆上有一个2毫米的小芽，是不是立马就得把整个土豆扔了？
hehe
企图坑中国人，结果中国人不上当
赵林燕
我们这个地方不管发不发芽还是发青都吃掉，我从来没见过农民把发芽的土豆给丢了。你从来没听说过谁吃发芽的土豆中毒。
水果店主
作者傻，小仙女也傻，土豆牙不能吃，土豆能吃！
大师兄说的对呀
我姑姑说她就把发芽土豆做菜了，结果吃完后全家都流哈喇子，真不能吃，有毒
用户10xxx37
从评论区留言看多数人都比较年轻，没过过苦日子，土豆发芽可以吃的，只需要把发芽部位剜去，龙葵素不会把整个土豆染上毒，实际上土豆发青都有微毒，吃不死人，感觉发芽越长毒力越弱，因为年轻时候吃食堂有的土豆块儿上能看见切断的芽，没一个人出毛病
海¤宝
我记得央视曾经做过实验，把芽削去，芽的位置多削一点，基本就没问题，当时记得检测离芽1厘米远的位置，毒素就已经微乎其微了，而2厘米远的位置就已经检测不出了，所以削掉芽吃是没什么问题的
布衣陈陈
我这几天天天都在吃发芽的土豆
用户10xxx28
小时候反季节土豆（就是收获完后遗留在地里的土豆二次发芽结果）挖出来当水果吃的，水分很足
哈哈
前人付出生命，时间研究得出的结论，为啥总想着以向世界展示的名义白白给了别人？ 这才是蠢
陈瑜
这个我在北方吃到了，当时我也震惊了，他们说地窖的土豆发芽了切掉就没事，一直这样吃。但是吧，我觉得不太靠谱，现在物资充沛，不能这样搞，而且那边吃东西中毒也不少，什么豆角中毒啥的。
11不舍
”西方的月亮更圆，空气更甜”又来了[打脸][打脸][打脸][打脸]
嗨，就这样走了吗?
土豆太阳晒绿的不能吃，那真是麻嘴
无为
你是现在吃饱了，啥问题都来了知道吗？问下你爷爷，以前种土豆是不是，一个土豆切了后，把没芽的都留下来吃的！
迷惘羔羊
生物碱，和退行性基因突变，搞不清是吧，。。。对人的危害经过训化减弱了，但或多或少都有。说的毒，我个人认为是减产之类的，爱尔兰大饥荒。。。。
少林粽子
土豆发的芽不能吃，不是土豆发芽不能吃，土豆发芽后青紫色的部位也不能吃
用户10xxx50
小时候吃过，