卤味为什么让人欲罢不能? 卤味让人欲罢不能的原因，可以用12个字来说明：本味浓香，层层推进，回味悠长！ 在我们的美食制作方式中，卤味是很能体现我们传统文化的“和”的境界的，制作的环节主要有调香，调味，调色三个部分，而这其中，往往调香部分的香料配方是一个核心的部分。 一个上乘的香辛料配方，能针对食材本身的特点，提出本味，升华香味，并且塑造出香气层次和口味层次，让人们食用起来有一种口味层层推进，层层出现的效果，配合上与产品需要相符合的调味和调色，比如五香，香辣，麻辣，酱香等等各种风格，塑造出的就是一种回味悠长，欲罢不能的效果。 而这种效果，不是一个局部，而是一个整体的塑造，它来自于整体之间的配合与和谐，所塑造出的那种升华的效果！
