老家邳州有些方言鲜活生动，听过一遍就不会忘，比如“要饭席篓子里掏干煎饼吃”，是形容某人的搜抠小气，在有限之物上，还要尽可能的获取利益，类似蚊子腹内刳脂油、鸬鹚腿上剔肉。 煎饼是小麦、玉米、白干子等粮食碾成糊状，在鏊子上烙熟的、极薄的饼，耐储存，筋道压饿，是老家的主食，老百姓农忙时，集中一个上午烙煎饼，叠好放在筐里，大半个月也不会坏，即使霉了，洗洗晒晒也能吃。 在邳州、鲁西南一带，主食是煎饼，与煎饼有关的俚语方言、歇后语很多。 比如：“家里有两块干煎饼，荒年饿不死没牙的老头”，因为干煎饼一泡就软了，老头可以吃，也容易消化。 卖煎饼赔了本 —— 贪（摊）大了：既可以理解为实际摊煎饼时摊子铺得太大导致亏本，也可以引申为贪心不足、野心太大而失败。 雨地里摊煎饼 —— 浇鏊（骄傲）：利用 “浇鏊” 的谐音来表达 “骄傲” 的意思，挺有地区特色。 武大郎卖煎饼 —— 人软货不硬；人怂货软：以武大郎的形象来形容卖煎饼的人或其货物的特点，生动有趣。 煎饼鏊子洒稀面 —— 摊上了：字面意思是稀面洒在煎饼鏊子上，需要摊开，常用来表示遇到了某种事情或状况，带有一种无奈或调侃的语气。 在这些俚语中，“要饭席篓子里掏干煎饼吃”和徐州一带的黄泛区历史有关系。 徐州一带解放前是黄泛区，黄河改道，洪涝灾害很多，尤其皖北的凤阳、明光、宿县等容易被淹，水一上来，几个月不退，颗粒无收。 遇到灾荒，皖北、苏北一带的老百姓就要背井离乡的要饭，要饭一般要带三个东西：打狗棍、要饭席篓子（装食物的）和一个破碗（道具）。 要饭的走南闯北，风餐露宿，也不容易，一般是把行李铺盖找个地方藏起来后，然后开始在方圆十几里要饭，上门乞讨到的东西很杂，他们最喜欢的是煎饼和钱，因为给他们大米、小麦、大豆等粮食，他们没办法加工，煎饼能存放，能吃上十天半个月，钱当然就更好了，一分两分就能把他们打发。 要饭的要来了煎饼，一般放在席篓子里。（席篓子是席子或类似材料制作的篓状容器，用来存放粮食、杂物等） 要饭的也挺可怜的，挨家挨户要的一些食物，放在席篓子里，便是他多天的伙食。 村里也有一些捣蛋鬼，会捉弄要饭的，会截住要饭的吓唬，说你惊吓了产奶的兔子、下猪崽的母猪等，让要饭的赔钱，要饭的当然不肯，捣蛋鬼们就会掏他席篓子里的煎饼吃，说是吃，其实是捉弄——这就是这句俚语的由来。 后来，这句俚语一般用来形容人小气，喜欢跟小商贩讨价还价，占底层的小便宜，做事不靠谱、不光彩，有点不入路，包含嘲讽、调侃、揶揄的成分，警醒人们待人接物，要大大方方的，要讲礼节，守规矩，不要被人瞧不起。 徐州地区关于煎饼的段子多为口口相传，较难找到书面记载的固定版本。但在当地的日常生活中，人们可能会根据煎饼的制作、食用等场景，编出一些有趣的段子来调侃或分享生活趣事。 这大概就是民间的智慧吧？
