酸辣爆汁！拌饭天花板来了 厨房杀手也能秒变厨神的神仙菜谱被我挖到啦！今天这份酸辣蒸鸡杂直接让闺蜜怒炫三碗饭，连汤汁都被刮得干干净净 剁椒+泡椒+泡姜（没有泡姜的姐妹用普通姜片+1勺白醋照样开挂） 1、冷水下鸡胗！加2片姜+1勺料酒；水开立刻捞起冲凉（口感更脆！）加料顺序划重点❗️先白酒后米醋（1勺九江双蒸酒+半勺糯米醋，去腥MAX） 2、底层：泡姜粒+蒜片打底 中层：2大勺剁椒+1勺泡椒 顶层：撒满湖南干辣椒粉+白芝麻 淋2圈茶油锁鲜（普通香油也OK）蒸锅上汽后转中火！20分钟刚刚好（鸡胗会自己咕嘟咕嘟吸饱汤汁） 揭开锅盖瞬间酸辣味直冲天灵盖！用勺子疯狂搅拌让每块鸡胗都裹满红油，趁热浇在米饭上，金黄的米粒吸足酸辣汁，鸡胗脆弹得会在嘴里跳舞 快@你的饭搭子来做这个下饭核武器！保准TA抱着电饭煲不撒手～
