猪油，炒菜香得流口水，可一提起健康，立马有人喊“心脑血管杀手”。猪油到底是养生神器还是健康雷区？ 想要搞清楚这一点，还得从猪油的好坏处进行辨析。 先说坏处。猪油是饱和脂肪酸大户，长期摄入过量，心血管堵塞的风险确实高。 但别急着把猪油扔了，它也有亮眼的时候。 比起精炼植物油，猪油没啥反式脂肪酸，煎炸时还算稳定。而老人家常说“猪油补身子”，就是因为这一点。 猪油怎么吃才是健康的呢？关键在量。一天脂肪摄入别超30%，猪油占一小半没啥大问题。 此外，还有个说法，猪油跟饮食习惯脱不了干系。 中国人爱重油重盐，猪油一拌，热量炸裂。国外研究多盯着西式饮食，猪油背锅有点冤。咱少放盐，多吃菜，猪油也没那么吓人。 一句话，常吃猪油不是毒药，但也别当饭吃。掌握火候，健康跟美味都能兼得。
