据极目新闻4月1日报道，近日，国家老年大学开学第一课，特邀钟南山院士进行讲解。钟

据极目新闻4月1日报道，近日，国家老年大学开学第一课，特邀钟南山院士进行讲解。钟南山院士提到，“老人家常常在家里头勤俭节约，很多剩饭剩菜不太干净或者不新鲜的话，不要坚持把它吃完，里头含有很多（亚）硝酸盐，（由于）所谓的节约，（导致）得了胃癌。” 我们不能说钟院士的话有什么错，人家是院士，也是受人新区的院士，他的建议，肯定没有问题，也应当接受。问题的关键在于，何为剩饭剩菜，中午做好的饭菜，晚上吃，算不算剩饭剩菜。如果每一顿都是新鲜的，做饭做菜，确实就很难了。 如果每个人都不吃剩饭剩菜，估计冰箱的销售也会大大减少。因为，冰箱很重要的一个作用，就是放剩饭剩菜。特别是荤菜，很多都会放到第二天吃。既然是剩饭剩菜不能吃，那些腌制的菜还能销售吗？那可也是亚硝酸盐很多的。 这确实是一对矛盾，如何才能从矛盾中找到平衡点，既不对人的身体产生伤害，也不至于把剩饭剩菜全部倒掉，专家们应当给一个更加合理化的建议，而不是笼统的不能吃剩饭剩菜那么简单。就像医生经常建议患者不抽烟、少喝酒一样，实际上，提建议的医生，自己的烟酒隐比谁的都大。