小肯尼迪部长最近又挑起了吃什么油更好的纷争。动物油好还是植物油好、植物油里哪种更好……这些问题其实已经讨论了很多年，浮浮沉沉几多反转。今天的主流意见还是烹饪用油应该植物油为主，动物油为辅的。小肯部长这次有点儿新意，除了重提动物油应该更优先，他重点反对了植物油里的种子油而不是全部植物油。这也是最近几年小流行的理论，有人认为种子油的 ω-6/ω-3 比例失衡，并且精炼过程也有可能引入危险，是健康的更大威胁。当然，理论是理论，部长肯定也不都是对的，我并不建议你现在就去关注哪些是种子油，继续看专家争论去吧。关注烹饪油总量别太多比具体吃什么油更重要，多样化选择烹饪油，植物油更多些，继续按这些基本原则来就行了。
