【鸡肝菠菜粥】一道非常适合儿童、孕妇、体弱者的营养餐。 食材：大米40克、鸡肝30克、菠菜60克 做法：1、鸡肝提前加料酒、姜蒜焯水后捞出，切末；2、大米放在开水中煮成粥，加入猪肝，菠菜碎一起煮2分钟左右，加少量盐即可。 营养价值 1、补铁补血：鸡肝富含铁和维生素B12，菠菜含叶酸和维生素C，搭配能促进铁吸收，改善贫血、缓解疲劳。 2、保护眼睛 鸡肝中的维生素A和菠菜的叶黄素，能维护视力，预防夜盲症和眼睛干涩。 3、助消化、改善便秘 菠菜的膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘；粥易消化，适合肠胃虚弱的人。 猪肝和鸡肝一样，都是胆固醇含量较高的食物，一周吃30~50克。 猪肝的含铁量更高，适合气血虚、补血的人群；鸡肝的维生素A含量更高，更适用于用眼多的人群。
