一人食 | 暖身山药牛肉汤 在忙碌又平淡的日子里，一个人也要好好吃饭。今天给自己煮了一锅山药牛肉汤，暖身更暖心。 去菜市场精心挑选了新鲜的牛肉和山药。牛肉纹理清晰，泛着诱人的光泽；山药表皮带着泥土，透着质朴的气息。回到家，将牛肉仔细清洗后切成薄片，每一片都切得大小均匀。放入碗中，加入生抽、胡椒粉和淀粉，用手轻轻抓拌。生抽赋予牛肉咸香的底色，胡椒粉带来丝丝辛辣，淀粉则锁住肉的水分，让牛肉口感更加嫩滑。搅拌均匀后，就让它静静腌制十分钟，在这十分钟里，各种调料慢慢渗透进牛肉的每一丝纤维。 趁着这个间隙，处理山药。山药的外皮不太好削，不过我小心翼翼，还是顺利削去外皮，露出它洁白的“身躯”。洗净后切成小段，整齐地码放在盘中。 起锅烧油，油热后放入姜丝，瞬间，姜的香气弥漫开来。接着放入山药段翻炒，山药在锅里逐渐变得透明。这时，加入足量的清水，盖上锅盖，静静等待水烧开。水开后，转小火慢煮五分钟，让山药充分吸收汤汁的味道。 随后，放入腌制好的牛肉片，牛肉片一入锅，便在汤汁的包裹下慢慢变色。只需煮两分钟，牛肉就熟了。最后，加入适量的食盐调味，轻轻搅拌均匀，撒上翠绿的葱花。一锅色香味俱佳的山药牛肉汤就大功告成啦！ 盛一碗汤，热气腾腾，暖到心底。牛肉嫩滑，山药软糯，汤汁浓郁，每一口都满是幸福。一个人的时光，因为这碗汤，变得格外美好。
