一般而言，自发面中已经预混入了适量的酵母和其他膨松剂，旨在简化面食的制作流程，让你无需再单独购买和计量酵母。只需按照包装上的说明，加水或牛奶等液体，揉成面团，经过一段时间的醒发，便能看到面团膨胀松软，准备进行后续的蒸、烤或炸等烹饪步骤。 然而，如果你追求更加蓬松的口感，或者手中的自发面因保存不当等原因导致酵母活性降低，适量添加一些新鲜酵母或干酵母，无疑能为你的面食作品增添一份保障。这样不仅能加速面团的发酵过程，还能使最终成品更加轻盈、多孔，满足你对口感的高要求。 当然，在添加酵母时，切记要适量，过多的酵母可能导致面团过度发酵，影响面食的形状和口感。同时，也要根据环境温度调整醒发时间，避免面团因温度过高而提前发酵过度，或因温度过低而发酵不足。 综上所述，自发面是否需要加酵母，需视具体情况而定。在大多数情况下，遵循包装说明即可；而在特殊需求下，适量添加酵母则能成为你面食制作中的点睛之笔。添加酵母则能成为你面食制作中的点睛之笔。
