大家吃剩的米饭会如何处置？可能会放到冰箱冷藏，隔段时间再把它做成炒饭吃掉，但如果加工方式不当，有可能可起中毒哟。这不，广东的张先生因一碗炒剩米饭被送进了医院，而且上吐、下泻，伴随呼吸困难。送至医院时，心、肝、肾等多器官已开始出现衰竭。在ICU病房内，经医生全力抢救，最终脱离生命危险。 经医生诊断，引起张先生中毒的是一种叫做蜡样芽孢杆菌的细菌，多产生于长时间放置的剩余米饭中。这种细菌可产生两种类型的毒素，一种是呕吐型毒素，这种毒素经高温126°C、90min才能杀死；另一种是腹泻型毒素，这种毒素杀死要容易些，45°C、30min或56°C、5min便能消除。所以，以后剩饭不能随便乱吃了，吃前，一定要热透、做熟，否则，疾病便会找上你。
