独居生活，被这酱烧鸭锁骨治愈了 结束了一天忙碌的工作，拖着疲惫的身体回到独居的小窝。在那些想要好好犒劳自己的时刻，我总会为自己做一道酱烧鸭锁骨。 我精心挑选新鲜的鸭锁骨，从中间剁开，仔仔细细地洗净，沥干水分。处理食材的过程就像在为即将到来的美味做一场庄重的铺垫。准备好葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，这些香料可是赋予鸭锁骨独特风味的关键。 起油锅，当油微微泛起涟漪，将香料一股脑儿倒入锅中。小火慢炒，不一会儿，浓郁的香味便迫不及待地钻进鼻腔，勾得人馋虫直冒。接着放入冰糖，看着冰糖在锅里慢慢融化，变成诱人的焦糖色，就知道美味正在慢慢酝酿。 此时，将鸭锁骨下入锅中，转大火快速翻炒。每一块鸭锁骨都在锅里欢快地翻滚，被焦糖色的汤汁均匀包裹。烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒，鸭锁骨逐渐上色，变得红亮诱人，色泽就像被精心调制过的艺术品。 倒入没过鸭锁骨的开水，大火将汤煮滚。沸腾的汤中，表面会浮起一层浮沫，用勺子小心撇净，就如同在生活中剔除那些琐碎的烦恼，只留下纯粹的美好。盖上锅盖，转中小火慢炖，让鸭锁骨在温柔的火候中充分吸收汤汁的精华。 当汤汁收过半，加入适量的盐调味，继续中小火慢炖，直到汤汁基本收干。最后，撒上一点点味精提鲜，出锅前再点缀上翠绿的葱花香菜。 一盘色香味俱全的酱烧鸭锁骨就大功告成了！坐在餐桌前，打开喜欢的综艺，咬上一口鸭锁骨，那浓郁醇厚的酱香瞬间在口中散开，肉质紧实有嚼劲，骨头缝里的肉更是精华所在，越嚼越香。每一口都是对味蕾的极致满足，一天的疲惫也在这美食的慰藉中渐渐消散。
