黄芥末酪乳烤鸡胸❗️这么香嫩多汁属实惊到我
谷云看美食
2025-03-22 16:16:16
我隐隐觉得，这个做法应该能够一够鸡胸肉的好吃上限了！
原本只是想消耗一下烘焙剩下的乳清buttermilk，就上网搜了下，说腌肉很好吃，半信半疑也没敢做太多，就腌制了一块，做出来真后悔没多做点！
乳清是灵魂，让鸡肉刚烤好切下甚至有些爆汁感，咀嚼起来也是软嫩不柴。再配上黄芥末，蒜粉和各式香料，很香很入味，绝对不无聊。
而且非常健康，从主料到腌料都是干净高蛋白的食材，还特别适合备餐，实际上手的步骤很少！
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📒食材
鸡胸肉，少量油喷雾
腌料：buttermilk半杯，带籽黄芥末酱2大勺，蒜泥两瓣/蒜粉2茶匙，新鲜小葱chive一小把/干料2茶匙，迷迭香和百里香各2茶匙，1茶匙彩椒粉，黑胡椒和盐适量。（香料可以根据自家食材微调）
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📖做法
把所有腌料混合均匀，加入鸡胸肉，放在ziplog或保鲜盒里，腌制至少4小时，也可以隔夜；
烤箱/空气炸锅375F，把多余的腌料去掉，鸡胸肉放进去，喷少量油，一面烤10分钟后翻面再烤10分钟就好了！
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🌟小贴士
buttermilk在超市的乳制品区域都有，除了腌肉，用来做松饼，小蛋糕，面包，甚至做smoothie直接喝都可以；
可以把方子的食材翻番，多腌一点，放三四天没问题，也可以冷冻起来，要吃的前一天解冻，风味也保留的很好；
我用烤好的鸡肉搭配红薯泥，你也可以用它搭配土豆泥、意面，沙拉，作为一餐的protein都错不了！
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