冬瓜鸡蛋虾皮豆腐皮汤做法分享 想要喝上一碗暖身又鲜美的冬瓜鸡蛋虾皮豆腐皮汤，做法超简单。先准备好冬瓜200克、鸡蛋1 - 2个、虾皮10克、豆腐皮50克，以及适量葱姜、盐、香油和食用油。 1. 冬瓜去皮去瓤切片，豆腐皮切丝，葱切葱花，姜切末。鸡蛋打入碗中搅散备用。 2. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒成小块盛出。 3. 锅中再倒少许油，放入葱姜爆香，加入虾皮炒出香味。 4. 倒入冬瓜片翻炒至稍微变软，加适量清水，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟。 5. 放入豆腐皮和炒好的鸡蛋，继续煮3 - 5分钟 ，最后加盐调味，滴几滴香油，撒上葱花就可以出锅啦。
