冬去春来饭—咸肉春笋焖饭，满口鲜

春天吃春菜，把春笋、蚕豆、荠菜、咸肉和米饭同焖，五花咸肉添咸香，每粒米吸足了鲜香，饱满又筋道，让人爱不释“口”。 【冬去春来饭-咸肉春笋焖饭】 【主料】 大米150克，清水适量，咸肉150克，春笋3根，鲜蚕豆100克，鲜香菇3朵，荠菜100克 【辅料】 植物油20克，葱花10克，现磨黑胡椒粉1克 【制作】 1. 大米淘洗干净，用清水浸泡，水量比正常焖饭量少1/4； 2. 咸肉切薄片，蚕豆焯水，春笋拍碎、切块、焯水，香菇切薄片、焯水； 3. 温锅温油，葱花炒出香味，放入咸肉煸炒成透明状； 4. 放入春笋、蚕豆、香菇片，煸炒2分钟； 5. 倒入大米和泡米水，翻炒均匀； 6. 食材倒入电饭煲内锅，用普通焖饭程序； 7. 用少许油将荠菜炒变色； 8. 荠菜和焖好的米饭混合均匀即可。 【苹果私房话】 1. 各种食材的比例不固定，可根据喜好调整用量； 2. 咸肉比腊肉更鲜美香润；荠菜也可换成其它春菜，比如马兰头。