啤酒的煮沸强度要达到多少才合适?啤酒的煮沸温度一般在100℃左右。而啤酒的煮沸强度是指在麦汁煮沸过程中，每小时水分蒸发的量与原始麦汁总量的比例，理想的煮沸强度应维持在8%至12%之间。 如果是在低压煮沸的情况下，麦汁温度可以达到103℃至106℃，其煮沸强度会明显优于常压煮沸。不过，过高的煮沸强度可能会带来一些问题，如增加麦汁中的溶解氧、使色泽变深、还原性下降、酒花油挥发过多、香气减弱等。
啤酒的煮沸强度要达到多少才合适?啤酒的煮沸温度一般在100℃左右。而啤酒的煮沸强
老乔记说酒
2025-03-21 15:41:38
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