全家疯抢火锅鸡，香飘邻居来敲门！ 最近被全家人疯狂点单的火锅鸡真的绝了！鸡腿肉裹着红油汤汁在舌尖爆炸的瞬间，麻辣鲜香直冲天灵盖，连吃三碗饭都不过瘾的那种！每次做都要用家里最大的锅，不然真的会被抢到打架 【食材】新鲜鸡腿肉500g、重庆牛油火锅底料半块、青岛啤酒330ml、泡椒+干辣椒、蒜苗、八角桂皮等香料 1、鸡腿肉千万别焯水！铁锅烧到冒烟下冷油，鸡皮朝下煎出金黄脆壳，淋一圈广东米酒滋滋作响，瞬间激发出肉香！（这一步是汤汁不腥的关键） 2、炒料要像调香水一样讲究！先放干香料爆出木质香，再下湿料炒出层次，火锅底料+豆瓣酱这对王炸CP必须炒到冒泡泡，红油把每块鸡肉都裹成琥珀色才算到位！ 3、倒啤酒时一定要听到"呲——"的欢呼声！大火煮沸后转小火咕嘟20分钟，汤汁会变得像岩浆般浓稠，这时候疯狂加蚝油和蒜苗梗，整个厨房香到怀疑人生！ 一定要用东北五常大米！浇两勺红油汤汁拌饭，让每粒米都吸饱麻辣鲜香的精华，鸡腿肉嫩到脱骨，泡椒的酸辣和牛油的醇厚在嘴里开交响乐，最后撒上生蒜蓉才是点睛之笔，香到忍不住舔锅底！ 刚端上桌就被全家人抢到汤汁四溅，连平时减肥的老妈都含泪多添了半碗饭！ 这个方子我实验了8次才调出完美比例，保证吃一次就会变成你们的家宴招牌菜！ 快@那个最会做饭的闺蜜来交作业吧～
