黑椒猪肉炒青蒜，超下饭
东斓评美食
2025-03-20 15:25:11
瘦猪肉中多放点现磨的黑胡椒粉，肉片不腥还特别够味，放一把青蒜同炒，真是超级下饭。
【黑椒猪肉炒青蒜】
【主料】 瘦猪肉250克，青蒜3棵，小米辣1根
【调料】 植物油30克，现磨黑胡椒粉2克，蚝油10克，料酒10克，盐1克，生抽10克
【制作】
1. 猪肉切薄片，青蒜和小米辣斜切段；
2. 猪肉中放入现磨黑胡椒粉、蚝油、料酒；
3. 抓拌均匀后淋10克植物油，拌匀，腌制10分钟；
4. 温锅温油，肉片煸炒变色；
5. 倒入青蒜和小米辣；
6. 大火翻炒均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 肉片中不要放淀粉，易糊锅，炒出来还黏黏乎乎不爽利；
2. 肉片变色立即倒入青蒜和小米辣，快速翻炒几下出锅，肉片不老，青蒜不蔫。
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