中世纪的香料是什么? 欧洲中世纪的饮食中，使用的香辛料很多，香辛料在那个时期的餐饮调味中有着很重要的作用。 所谓的中世纪，指的是公元5世纪西罗马帝国灭亡，到公元15世纪文艺复兴运动兴起的这1000年左右的时间，具体到我国的朝代，大概是隋唐时期到明朝时期这个阶段。 而欧洲中世纪常用的香辛料，我们来列举十种： 1，胡椒，被称为香料之王，广泛用于各种调味中 2，肉桂，主要用于甜点和肉类的制作中 3，丁香 用于肉类和饮料 4，肉豆蔻，用于肉类制作，甜点和饮料等 5，芫荽籽，用于调味和药用 6，小茴香，广泛用于各种食品的制作和提香 7，八角，用于肉类和炖菜等 8，月桂叶，就是我们所说的香叶，用于烧菜，炖菜和肉类制作等。 9，欧芹，原产于欧洲地中海沿岸，可用于装饰菜肴，也能增添风味 10，迷迭香，常用于烤肉和炖菜等，可去腥增香。 关于香辛料的使用，在中世纪的很多美食著作中也有相关记载： 比如14世纪的英国食谱《烹饪之书》;14世纪的法国家政手册《巴黎家政》，古罗马食谱《烹饪艺术》，希腊医生安提姆斯，给法兰克国王迪奥多里克一世所写的《饮食观察书简》等。
