顺德｜巷子里那些低调但有实力小店（二十五）

顺峰山公园附近巷子的一家小店， 平时在这吃完粥底火锅就会去公园散散步～ − 这里主打的是顺德特色毋米粥， 当然也有清水打边炉。 − 吃粥底火锅先后顺序很重要～ 我习惯先放顺德牛乳打底，增加咸香味。 然后放白贝，提升鲜味。 开壳了就能吃，啖啖肉，又弹又鲜嫩。 − 这里的牛肉盲点都可以，品质好到没边了。 雪花牛肉，牛展，菜牌写着涮二十秒左右， 我一般涮个十秒不到就能吃，因为切得很薄。 加上灵魂的姜葱丝豉油和花生油， 牛味很浓郁，咸香嫩滑，好簋正❗️ − 顺德打边炉不能少的就是猪杂， 一定要新鲜处理好才行。 这里的猪腰开了花边～ 猪肝（顺德人习惯叫猪润）是大块厚切的， 主要吃口感。 − 鸡子细细粒，口感爆汁。 要特别说一下的是这种才是正儿八经的鸡子， 市面上有些鸡子个头特别大的， 有可能是火鸡子，味道口感都差很多， 要注意辨别❗️ − 吃到后面放入一把枸杞叶， 再喝这吸收了各种肉的粥水，又鲜又滑， 尤其是天冷冷的喝上几碗很舒服。 − 炒牛河和虾滑酿油条正常水平。 − 在顺德，总感觉路边树下的这种小店， 慢悠悠地叹个火锅，很有春天生活气息。 − 参考人均：70💰