刚过完315那阵子，家里盐罐见底时愣是多了个心眼。 货架上两包盐特有意思——中盐400克带亚铁氰化钾，浙盐260克干干净净。 抗结剂这事儿吧，我蹲在货架前查了半小时手机，发现个冷知识：食盐国标里允许每公斤添加10毫克以内抗结剂，这剂量相当于往游泳池里撒把盐。 说实在的，以前真没注意过盐会结块这回事。 有回在奶奶家看见八十年代的老盐罐，里头的盐疙瘩硬得像鹅卵石，老人家拿擀面杖敲得梆梆响，撒在菜里照样咸香。 现在想想，抗结剂存在的意义可能跟手机贴膜似的，主打个心理舒适感。 倒是发现个有趣现象，带抗结剂的盐反而比纯天然的多出140克分量。 这波操作像极了奶茶店中杯换大杯的套路，不过咱们老百姓更在意的是，这多出来的分量值不值得让化学添加剂在身体里打卡上班？ 毕竟现在连矿泉水都分酸碱度了，选盐这事还真得看个人取舍。 我家现在固定买无添加款，倒不是觉得添加剂多可怕，主要每次炒菜时看见雪白细腻的盐粒子，总会想起小时候帮外婆晒海盐的场景。 当然这纯属个人矫情，合法添加的食品助剂大家不用太焦虑，就像有人喝咖啡必须拉花，有人直接灌美式，各取所需罢了。 你们家现在吃的是哪种盐？评论区聊聊看，说不定能扒出更有意思的冷知识。
