中午先把昨天的那条野生大草鱼的鱼头炖了，一个鱼头一大盆。鱼头太大太硬，剁不开，只好把整个鱼头放入锅里炖，居然很好炖开，炖开就好入味了。 用家里最大号的珐琅锅，锅中倒油烧热，放入姜片、蒜片、青花椒，爆香，放入一勺剁椒酱，炒出香味。下鱼头和鱼鳍，稍微翻炒一下，倒点香米料酒，加开水，放点盐和松茸鲜调味料，咕嘟咕嘟炖上半个小时，出锅，撒香菜。 好鲜，好嫩，好香，鱼肉入口好滑软，鱼汤满满的胶原蛋白，一点腥味儿都没有，太好吃了。吃鱼，还是得野生的，要么野生海鱼，要么野生淡水鱼，味儿真，味儿正。 好吃是好吃，就是鱼头太大了，也太香腻了，两个人吃到撑，也没吃完，实在是吃不下了，就这样吧。还留了点带骨鱼块晚上做，熬鱼汤 吧，辣嗖嗖的鱼汤真是太好喝了！ 禾然有机香米料酒
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