中午先把昨天的那条野生大草鱼的鱼头炖了,一个鱼头一大盆。鱼头太大太硬,剁不开,只好把整个鱼头放入锅里炖,居然很好炖开,炖开就好入味了。 用家里最大号的珐琅锅,锅中倒油烧热,放入姜片、蒜片、青花椒,爆香,放入一勺剁椒酱,炒出香味。下鱼头和鱼鳍,稍微翻炒一下,倒点香米料酒,加开水,放点盐和松茸鲜调味料,咕嘟咕嘟炖上半个小时,出锅,撒香菜。 好鲜,好嫩,好香,鱼肉入口好滑软,鱼汤满满的胶原蛋白,一点腥味儿都没有,太好吃了。吃鱼,还是得野生的,要么野生海鱼,要么野生淡水鱼,味儿真,味儿正。 好吃是好吃,就是鱼头太大了,也太香腻了,两个人吃到撑,也没吃完,实在是吃不下了,就这样吧。还留了点带骨鱼块晚上做,熬鱼汤 吧,辣嗖嗖的鱼汤真是太好喝了! 禾然有机香米料酒
中午先把昨天的那条野生大草鱼的鱼头炖了,一个鱼头一大盆。鱼头太大太硬,剁不开,只
虫虫生活很快乐
2025-03-18 13:16:09
0
阅读:1