红烧肉的做法有很多种，上海的做法和北方的做法是不一样的，北方会放大料，而且少糖。 上海是浓油赤酱。 还见过粤式的做法，是一大块五花肉，先划几刀在肉上，放盐擦一下，然后蒸，就是肉熟了，再切块，放米酒，蒜，生抽，老抽，蚝油，糖，闷煮，最后收汁。我试了一下，非常好吃，酥而不烂，因为先蒸了，减少了油腻感。
红烧肉的做法有很多种，上海的做法和北方的做法是不一样的，北方会放大料，而且少糖。
若山随心趣事
2025-03-17 23:52:08
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