麻辣水煮鱼川菜的灵魂，一周不吃巨馋
晶源评美食
2025-03-17 16:27:08
便当里的春天 爱吃鱼的脑袋都来做这个麻辣水煮鱼，香辣过瘾很入味，配菜喜欢什么放什么。我是一段时间不吃鱼就巨馋😋
✅准备食材：任何鱼都可以（草鱼 花鲢等）火锅底料
✅做法：1️⃣鱼肉让老板切片，葱姜花椒料酒一个蛋清 红薯淀粉 适量盐 抓匀腌制半小时。
2️⃣油热倒入泡椒 姜蒜片 花椒 大葱 火锅底料一勺豆瓣酱炒香，加点猪油混合更好吃，加清水，生抽 盐蚝油 水开放鱼头小火熬制5分钟，加配菜煮熟捞出，小火放入鱼片煮熟捞出，最后撒上辣椒面干辣椒 蒜末淋上热油即可。
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