杭州春日餐酒宇宙｜江南时令撞上南法风土

杭州钱江万豪酒店中餐厅x嘉里一酒香 莎普蒂尔酒庄 寻鲜赏味 用舌尖触碰春天 🥂 🌸前菜·六色春信 🍤十年花雕醉沼虾: 陈年绍兴花雕凝成虾壳的琉璃光泽，虾肉浸透酒香回甘，尾调竟有一丝焦糖气息。 🦀蟹籽酱香元贝: 北海道元贝裹满橙红蟹籽，海潮咸鲜与奶油感在舌尖对冲，爆浆瞬间如浪花拍岸。 🎍椒麻香椿笋福袋： 马兰头拌入藤椒油，咬开时脆响如竹林骤雨，香椿清香漫溢 🫛清酒蚕豆鹅肝盏： 鹅肝慕斯混入清酒渍蚕豆，绵密如丝绸划过舌面，豆粒的颗粒感是春日顽皮彩蛋。 🍷 配酒莎普蒂尔酒庄马吕斯维尔门蒂白葡萄酒 卢瓦尔河谷门蒂诺酿造，青柠与白桃香交织，矿物感像钱塘江雾霭，完美托住鹅肝的丰腴。 🍵 汤羹·山野疗愈局 广式苹果四神汤：茯苓/芡实/山药/莲子慢炖三小时，云南蜜苹果添一缕果甜，汤色澄澈如龙井茶汤。 🍷 配酒莎普蒂尔·罗纳河谷贝乐奇白葡萄酒 维欧尼混酿的茉莉花香，与四神汤的草本气息共舞，仿佛饮下一杯普罗旺斯的晨露。 🌊 主菜·钱江春日诗篇 🐟 开春一锅江鲜汇： 富春江鲫鱼、黄辣丁现捕现烹，荠菜豆腐盒吸足三年陈金腿火腿油，鲜到灵魂出窍。 🍤 海盐脆葱煨鲍盏： 鲍裹海盐脆葱慢煨，焦糖化葱片脆如琥珀琉璃，鲍肉弹嫩带烟熏余韵。 🌶️ 黄椒沙葱焗鮰鱼： 海南黄灯笼椒酱焗长江鮰鱼，鱼肉嫩似豆腐，辣意如春雷滚过舌面，沙葱提鲜画龙点睛。 🍷 配酒莎普蒂尔·罗纳河谷贝乐奇红葡萄酒： 歌海娜+西拉的草莓果酱香，单宁柔滑如苏绣，驯服江鲜野性。 🍚 主食·春泥絮语 木棉花蕊烧骨粥：猪筒骨熬出胶质米浆，木棉花蕊祛湿，脆米撒落如春雪簌簌，一碗喝尽岭南烟雨。 🍰 甜品·江南春意 榴莲慕斯伴春华：猫山王榴莲化作流心岩浆，茉莉茶冻凝住江南春露 这个周末的快乐来自钱江万豪中餐厅的春日宴 这是罗纳河与钱塘江写给春日杭州的三行情书啊