念念不忘的橙香橄榄油蛋糕🍊终于找到方子❗️

记得很早之前有次在一家意大利餐厅里，吃到了olive oil cake，以为是什么黑暗料理，半信半疑尝了一口，惊为天人！ 橄榄油代替黄油，质地更加松软湿润，独有的橄榄清香和橙皮屑交相辉映，非常明快活泼。很难想象有一道甜品可以这么大胆地把浓郁和轻盈融为一体，嗯，这非常地中海。 - 没想到在刷到了的橙子橄榄油蛋糕食谱！昨天特意午休跑出去买了橙子，回家就迫不及待尝试了～ 这个方子食材和做法都很基础家常，但最妙的是现烤出来边缘是带一点点酥脆的，绝妙口感只有自己做才捕捉得到。 - 📒食材 面粉219g，泡打粉8g、小苏打1/4茶匙，细砂糖150g，盐少许； 橙子两小个，酸奶118g，鸡蛋三个，橄榄油156ml。 - 📖做法 把所有粉类物质加入容器，然后加入鸡蛋搅拌混合； 橙子擦出皮屑，挤出果汁，和酸奶和橄榄油一起加入容器搅拌均匀； 模具抹油，我用的是9x9烤盘，你也可以用戚风模具，把蛋糕面糊倒进去； 烤箱预热到350F，我的烤盘比较扁，烤了40分钟，如果是戚风模具可能需要50分钟，以叉子插入不会粘面糊为标准； 烤好以后应该是很好脱模的，切成小块就好啦！ - 🌟小贴士 我和原博主一样用鲜奶油抹蛋糕，再擦上橙皮屑，比外头的奶油蛋糕都好吃。当时我在餐厅里吃到的是配香草冰淇淋球，再额外淋初榨橄榄油。感觉把融化的巧克力淋在蛋糕上应该也很好吃。 我后来网上搜索了一些搭配，也可以在这个方子的基础上再加一点cardamom或开心果碎增香，喜欢柠檬的酸香也可以做lemon olive oil cake。 -