10分钟出锅，娃娃菜粉条焖牛肉丸

娃娃菜、粉条、调料汁扣盖大火煮开，放入牛肉丸，扣盖小火焖炖5分钟。菜和肉丸都熟了，粉条也软滑筋道，一切都刚刚好。【主料】牛肉馅300克，娃娃菜2棵，胡萝卜1根，泡发粉条1把【辅料】小米辣1根，香葱叶1撮，大蒜6瓣，姜片10克【肉馅调料】生抽20克，现磨黑胡椒粉1克，生姜粉1克，葱花20克，老抽5克，淀粉15克，清水约80克【焖汁调料】盐1克，生抽20克，老抽5克，蚝油10克，清水1碗【制作】 1. 粉条提前用温水泡软；娃娃菜切大块；胡萝卜切薄片； 2. 肉馅肥瘦1:9或2:8的牛肉馅中放入【肉馅调料】，拌匀，腌10分钟； 3. 【焖汁调料】混合均匀； 4. 锅中铺放蒜瓣、姜片、胡萝卜片，铺放泡软的粉条、娃娃菜，淋入【焖汁调料】，扣盖，中火将汤汁煮开； 5. 转小火，团好的牛肉丸铺码在表面；扣盖，小火焖炖5分钟； 6. 起锅撒小米辣、香葱末。