朋友是开饭店的,她很早跟我说了一件事:服务员推荐的菜千万不要点,特别是鱼类。 她说,一般饭店都会优先把头一天的食材用完,特别是鱼,容易剩下,不新鲜了。所以服务员建议你:点个酸菜鱼或者香辣鱼的时候,代表后厨有剩下的鱼[捂脸] “有成本,没办法!”她还算挺良心的了,每晚结束她都会去后橱清点食材,然后控制数量,保持食材新鲜。 她还让我不要点水饺,大多数不会现包,都是冻起来。
被食材嘲讽的感觉如何?
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朋友是开饭店的,她很早跟我说了一件事:服务员推荐的菜千万不要点,特别是鱼类。 她说,一般饭店都会优先把头一天的食材用完,特别是鱼,容易剩下,不新鲜了。所以服务员建议你:点个酸菜鱼或者香辣鱼的时候,代表后厨有剩下的鱼[捂脸] “有成本,没办法!”她还算挺良心的了,每晚结束她都会去后橱清点食材,然后控制数量,保持食材新鲜。 她还让我不要点水饺,大多数不会现包,都是冻起来。
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