经常吃鸡蛋一定要注意以下三点，快转给负责煮饭家人朋友知道…… 谁都知道，鸡蛋本身是极具营养的食材，但是也要讲究烹饪方法，别踩坑，才能保留它原有的最高营养价值，对身体也有裨益。一定要注意以下三点： 1、尽量别吃煎蛋 煎蛋的做法那可是经过高温油炸的，不仅容易破坏本身营养成分，还特别高油，对有三高人群特别不友好，有研究表明，摄入过多的油脂，会导致血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高，造成动脉粥样硬化，增加患冠心病、高血压、脑卒中等心血管疾病的风险，同时增大肠胃的负担，影响肠道的消化功能，对肝脏也有一定的负担，增加脂肪肝的风险等等； 2、别吃溏心蛋 溏心蛋主要是在烹饪的过程中，里面的蛋黄没有被彻底煮熟煮透，而鸡蛋本身极容易携带像沙门氏菌等病毒，一旦感染很容易发生食物中毒。 所以别看像里面蛋黄像果冻一样觉得非常有营养，其实最有安全隐患的就是溏心蛋。 3、水煮蛋是最能保留营养的做法 水煮蛋在烹饪过程中温度相对较低且稳定，能最大程度保留鸡蛋中的蛋白质、维生素（如维生素A、D、B族等）、矿物质（如铁、锌、硒等）等营养成分，营养损失较少。 而且几乎没有油脂的摄入，减少身体器官的负担，更重要一点就是没有经过高温烹饪的鸡蛋，在制作过程中，不会产生像杂环胺、丙烯酰胺这样的有害物质。 那么如何做出一个非常有营养的水煮蛋呢？方法也是非常讲究的： 1、挑选新鲜的鸡蛋放入冷水中，逐渐升温煮熟，这样能使鸡蛋受热均匀，防止因突然受热导致蛋壳破裂，同时也有助于蛋清和蛋黄的凝固，减少营养流失。
