衡东土菜的力量 文/中国湘菜文化大师邓杰 近年来，湘菜及湘菜文化火遍全国各地！🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 其中，衡东土菜的火更是火上加火！🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 令杰哥骄傲的是，衡东农村民间厨师阳微（图1）创办的衡厨连续两届一举夺得大众点评必吃榜！ 两届大众点评必吃榜的殊荣，如同一捆又一梱干柴投入湘菜这个大熔炉，让衡东土菜的火焰又一次提升了！同时其品质及品牌文化又提升了一个崭新的高度！ 而这个高度，是阳微董事长通过长期地潜心修炼，长期地孤独的探索，才赢得了出品的适口为珍，才赢得了市场的高度认可！ 在阳微董事长看来：衡阳小炒在未来十年、二十年、三十年都会持续火起来，而且火辣辣的火起来！因为它的食材及烹饪底层逻辑，都是与当今乃至未来的大都市人的生活习惯及追求非常匹配！ 事实上，阳微携领团队择定星沙汽配城、高桥大市场开出了两个衡厨酒楼，生意一直兴隆，人气一直旺得让业内人士都看不懂！特别是在星沙，衡厨的火爆，带火了汽配城一个城的餐饮生意！ 外行看热闹，内行看门道。这门道就是——生意持续火爆的衡厨，在长沙的火，不仅仅是火了衡厨这个品牌，而是火了湖南一个富有特色的土菜系——衡东土菜系！ 难忘十余年不衰的衡厨，难忘那百吃不厌的衡东土菜啊！ 衡东土菜是有力量的！衡厨的十余年火爆，就是衡东土菜大战长沙所取得的辉煌的胜利——十余年衡厨，让长沙人实实在在地感受到了衡东土菜的魅力！ 所以，五年前，杰哥有底气地预言：湖南土菜看衡东，衡东土菜看衡厨！ 十多年来，衡厨与衡东土菜同根，同宗，同命相连，同火同爆，同样受人格外的青睐和喜欢！ 日前，衡厨创始人阳微董事长（图1）对杰哥如是说—— “做餐饮，真的离不开好的食材，所有的佳肴都源于优质的食材。十余年来，我们衡厨生意一直很火，是因为所有的食材都取自衡东。所有衡东的土菜，都采用了衡东厨师来烹任，都保持了纯正的原汁的衡东味道及烹饪厨师队伍的纯粹——这就是越来越多的食客来衡厨百吃不厌的理由。”
