【为什么公开分享的牛肉配方，超过了拜师学来的？原因很简单！】 前两天在平台回答了一个问题，就是关于清真酱牛肉的，然后再次分享了我之前创造的牛羊肉八料方。 今天偶然看到评论区有一位重庆的朋友说，有人用这八料方做出了比拜师学来的配方，更好吃的酱牛肉。 还有一位上海朋友留言，也是用我之前分享的一款牛肉配方，也做出了不错的效果。 其实私下也有很多朋友和我交流过，用这几种合理搭配的配方，就能做出口味很不错的产品，比他们之前花重金拜师学来的配方都要好，这个事情确实有！ 所以也有朋友私下问我为什么这简单的八料方比我拜师学来的，二三十味料的方子做出来效果还要好呢？ 其实这个原因很简单，就是香辛料这个领域啊，是餐饮界一个特殊的领域，一直是一个“秘传”与“真传”的方式，但是一个好的香料配方，又有它自身的“独有性决定生存空间”的特征，所以即使你去花钱买，即使你去拜师学艺，没有一些特殊的关系的话，能得到真传的几率并不大。 有一个很无奈的现实，就是现在在餐饮领域，更多的是利用香辛料配方的神秘性，来达到某些商业目地的，所以花钱买不到真配方，拜师学不到好配方的现象也就不足为奇了。 我之前也帮助很多朋友解决过类似的问题，看到过很多这些学来的“秘方”，其实就是二三十种香料的一种堆积，没有和谐的搭配关系，也没有合理的配合关系，所以这种很“乱”的配方，战斗力远不如几味香辛料合理搭配，就是我所做的那个通俗比喻，“精英团队”与“乌合之众”的区别！ 这也从一个侧面印证了，为什么之前我给很多朋友创造的，更复杂，层次更多的商业配方，比如说18料，23味料等等，能在市场的产品表现上，口味层次更高，竞争能力更强，技术门槛更高，这些原因其实大家思考一下，也就都能明白！
