阅读周作人散文，感受吃的乐趣和文化内涵

食物是人类生存的必须，所以吃也就是人的本能。但作为我们人，之所以我们能够与动物区分出来，最为重要的原因就是我们对于吃其实有着独属于自身的讲究，不像动物仅仅是为了满足生存的基本需要 . 关于吃，人类不仅要吃饱，还有知道怎样吃更美味，怎样吃更有营养，怎样吃出氛围、吃出仪式感、吃出文化。所以我们也就能够读到大量文人们所写的关于吃的文章。在这些文章之中，他们可以展示出自己的生活情趣，他们分享者关于吃的快乐，更为重要的是他们通过自己的文笔把这种吃的快乐记录了下来，传递给了更多的读者们，让无数的人同样沉浸在这种快乐之中 . 周作人，他作为周家三兄弟的一份子，他同样在文学领域拥有着自己独特的地位。周作人以散文著称，关于吃也就是他散文重要的组成部分 . 我们正在阅读的这本《知堂谈吃》（全新修订版）就收录了周作人关于“吃”的大部分散文随笔文章，总数高达181篇，可见周作人在吃的方面所传递的理念和价值观 . 我们之所以能够读到这本书，是因为出版人锺叔河的重要贡献。他详细梳理了周作人的所有作品，把与吃有关的都集合于次，也就能够让我们一次性感受因位一位散文大家对于吃的全部乐趣。而这本书也得到了读者们的喜欢，一版再版。编者更是在再版过程中不断增删，不断修订，让更多读者接受着周作人关于吃所发表的所有感想 . 对于一部文学作品，对于我们读者来说，必然需要走进他的作品之中才能够体会到文章独特的魅力，那么在这本书中，周作人会给我们带来怎样的阅读感受呢？ . 其实从这些文章之中我们能够感受到周作人并不是一个嗜吃的人，对于吃，他也仅仅停留在吃饱、吃好、吃出感觉的阶段，他而并不是为了吃而吃，并不是好吃如命 . 所以他的文章之中也都是怎样吃，都是关于吃的相关文化介绍，每每让读到他的读者能够在满足口腹之欲的时候也能够完成对于食品更为深入的了解 . 他在这里介绍各种蔬菜的食用方法，介绍着吃茶、吃酒、吃各种食物的心得，在介绍的过程之中，更是旁征博弈，带我们走进所有与这些吃食相关的一切之中。比如关于酒，就有专门的一篇文章带我们走进《古代的酒》，带我们走进酒的历史，让我们知道火酒、药酒、黄酒、老酒、枣子酒、米酒，了解它们的整个发展历史脉络，让所有饮者在喝酒的过程之中变得更加有文化 . 其他的呢？周作人的文章或长或短，却每每都把我们带进了极具文化气质的吃中，让我们通过他的散文，对于吃有着更多的了解，当然也对于吃文化同样有着更多了解知堂谈吃