猪血丸子是湖南省邵阳地区的传统美食，所谓猪血丸子，就是用豆腐为原材料，再加入五花肉、猪血等，用柴火熏烤等复杂的工艺制作而成。传统的猪血丸子制作，非常的讲究，需要使用最新鲜的猪血，五花肉要使用肥瘦相间的，最后搭配上橘子皮、辣椒等香料，从而形成了独特的风味。 猪血丸子这道美食起源于清朝康乾时期，是当时邵阳人对抗自然的生存发明，因为邵阳地区山多，土地少，冬天又特别的潮湿寒冷，所以老百姓特别需要一款耐储存且携带方便的食物，在这样的环境下，勤劳又能吃苦的邵阳人发明出了猪血丸子。这种用豆腐和猪血制作的食物，不仅可以补充蛋白质，而且价格很便宜，再加上味道又好，所以得到了老百姓的喜欢。蔡锷将军是邵阳人，他特别喜欢吃这道传统的家乡美食，他把猪血丸子带了出去，猪血丸子就成为了邵阳人“血性”性格的代表。 一直到现在，邵阳人对吃猪血丸子依然是情有独钟的，邵阳人又称猪血丸子为“猪血粑”。在邵阳，一直有这样一句话，这句话就是“宁可三日无肉，不可一餐无粑”。意思就是说，宁愿三天不吃肉，也不能一天不吃猪血丸子。 现在，对于很多邵阳人来说，猪血丸子早已经超越了充饥的功能，成为了邵阳人刻在骨子里的文化认同。总而言之，这是目前邵阳人重要的文化符号。 各位网友，您有没有品尝过或者了解过湖南邵阳地区的猪血丸子？如果您没有品尝过，不妨在网上买一点试试味，相信这种独特的口感，能让您的味觉着迷。
