上海专家发现：吃甜食的老人，健康指数是吃蔬菜的人的10倍不止？ 该研究实

上海专家发现：吃甜食的老人，健康指数是吃蔬菜的人的10倍不止？ 该研究实为2023年上海某机构对养老院老人的观察性调查，样本量仅82人，追踪期3个月。研究将“每周食用蛋糕、糖果≥4次”定义为甜食组，而“蔬菜组”标准为每日摄入量＜200克（低于膳食指南建议的300-500克）。 结果显示甜食组老人短期认知测试分数更高，是常吃蔬菜者的10倍以上。但该指标仅占所谓“健康指数”权重的80%。这种设计存在明显偏倚：蔬菜组本身摄入不足，且未控制糖尿病等基础病情况。 甜食短期提升认知的现象确有生理依据——葡萄糖是大脑主要能量来源，但《柳叶刀》研究指出，持续高糖饮食会使痴呆风险增加34%。研究中甜食组的“认知优势”可能源于血糖波动带来的短暂兴奋效应，类似咖啡因作用机制，不能推论为“蔬菜不健康”。 而且，研究未检测血糖、血脂等生化数据，而这类指标恰是评估长期健康的核心。其次，研究存在“幸存者偏差”——能规律食用甜食的老人，本身代谢能力较强。 复旦大学附属中山医院营养科主任强调，该研究结论不具备普适性。世界卫生组织建议，老年人每日添加糖摄入应＜25克，而蔬菜需保证300克以上，其中深色蔬菜占1/2。真正提升健康指数的，是遵循“低GI碳水+优质蛋白+高纤维”的均衡模式。