第1659份不重样早餐｜蓝莓亚麻籽贝果

嘻嘻嘻，又来盘贝果了。 早餐：蓝莓亚麻籽贝果➕巴旦木抹茶➕酸奶杯➕煎蛋&培根&芦笋， 配花：黄莺花&小菊&勿忘我。 ——————————————— ✏️关于蓝莓亚麻籽贝果： 1⃣️一盒洗净的蓝莓135克加入盆中，用叉子稍微压散后加入500克高筋面粉、25克亚麻籽、5克干酵母、5克糖、6克盐和180克水到搅拌盆中。厨师机低速搅拌到没有干粉后，中速搅打5-8分钟。 2⃣️面团平均分八份，将小面团整理圆后盖上发酵盒发15分钟。 3⃣️15分钟后拿出，光面朝下，收口面朝上，用擀面杖擀开成长舌形（如果底部会湿，擀之前沾一点点面粉），一边长边底部用手指压薄，从另一边卷起，收好口，捏紧后揉揉长。其中一个端用擀面杖压开压薄，卷成圆环包裹住另一端。收好口，将收口整理朝下放在剪好的烘焙纸（大约10x10cm）上。根据温度发酵60-90分钟。 4⃣️发酵好后烤箱预热到200度，锅中加入水和一大勺细砂糖，搅匀煮沸后中小火。放入发酵好的贝果，每一面泡煮20-30秒。捞出后放在铺了烘焙纸的烤盘上。 5⃣️放入烤箱，烤20-22分钟。烤到10分钟时怕上色太深可以在表面盖一层锡箔纸。 烤好放凉就可以咯，吃的时候切开复烤又香又脆。