鸽子肉是“发物”，癌症患者不能吃？提醒：4类“发物”才要少吃 45岁的志刚正处于家庭的“顶梁柱”阶段，上有老下有小，工作一直很拼。前段时间，他在单位体检中被查出患有早期肝癌，这让他和家人都感到非常震惊。好在发现得早，经过及时手术，病情得到了控制。术后回到家，妻子为了给他补身子，特地炖了一锅香气扑鼻的鸽子汤。然而，志刚想起同病房患者提醒的“鸽子是发物，癌症患者不能吃”，便犹豫了，只好对妻子说：“最近刚做完手术，我不太想吃鸽子肉。”妻子听了很失望，自己一番好意却被拒绝。志刚也没和妻子解释，鸽子肉到底是不是发物呢？ 鸽子肉：营养“宝藏”还是癌症“禁忌”？ 在民间，一直有“一鸽胜九鸡”的说法，虽然有些夸张，但鸽子肉的营养价值确实不容小觑。鸽子肉富含矿物质、蛋白质、维生素和脂肪，被称为“动物人参”。它的蛋白质含量比猪肉、羊肉、牛肉和鸡肉都高，含有人体必需的氨基酸，消化吸收率高达95%以上。 鸽子肉中的精氨酸和支链氨基酸能促进蛋白质合成，帮助伤口愈合；泛酸能预防白发和脱发；胆素则有助于预防动脉硬化。从中医角度看，鸽子肉性平微温，具有调经止痛、滋肾益气、祛风解毒等功效。比如，《四川中药志》提到鸽子肉可以治疗女性闭经，还能调节月经不规律等问题。 然而，中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任医师刘金玉提醒，尽管鸽子肉营养丰富，但并非适合所有人。高尿酸血症患者、风寒感冒者、慢性病患者、感染性疾病患者以及肠胃不适者等5类人群，最好少吃或不吃鸽子肉。 “发物”之谜：鸽子肉到底能不能吃？ 在癌症患者中，流传着一种说法：“患癌后不能吃鸽子肉，因为它是发物，会加速癌症发展。”这种说法让很多患者和家属感到困惑。所谓的“发物”，是我国古代民间的一种说法，指的是会导致旧疾复发或新病加重的食物。但在西医和临床营养学中，并没有“发物”的概念。 广东省中医院肿瘤科张海波教授指出，“发物”并非一成不变。如果某种食物对健康产生反作用，那么它就是“发物”。比如，高蛋白饮食对肾病患者可能有反作用，但对肿瘤患者术后康复却非常重要。从这个角度看，鸽子肉含有丰富的蛋白质，有助于癌症患者术后恢复，因此它并不属于“发物”。 对于肿瘤患者来说，真正需要关注的不是“发物”这个名头，而是具体食物是否会对身体产生不良影响。比如： 是否影响肠胃功能：如果某种食物会刺激肠胃或难以消化，肠胃功能不好的人最好少吃或不吃。 是否引起过敏：奶类、海鲜、花生等食物可能导致某些人过敏。如果明确对某种食物过敏，就不要食用。 糖分是否过高：过多的糖分摄入对身体没有好处，无论是水果还是加工食品，糖分高的食物最好少吃。 癌症患者真正要忌口的4种“发物” 虽然鸽子肉可以吃，但癌症患者确实需要忌口一些食物。真正需要少吃的是以下几种： 1. 西柚类水果：药物的“隐形对手” 蜜柚、葡萄柚、苹果柚等西柚类水果中含有呋喃香豆素类成分，这种成分会影响抗癌药物的代谢，增加不良反应的风险。比如，癌症患者在服用瑞伐非尼、阿西替尼、达沙替尼、吉非替尼、依托泊苷等药物时，如果同时食用西柚类水果，可能会降低药物的效果，甚至加重副作用。 2. 酒精：明确的致癌物 酒精被世界卫生组织列为一级致癌物。它的代谢产物乙醛会增加多种癌症的风险，包括食管癌、肝癌、胃癌、肠癌、口腔癌和乳腺癌等。因此，无论是癌症患者还是普通人，都应该避免饮酒，包括菠萝啤、甜米酒等含酒精的饮品。 3. 加工肉类：健康的“隐形杀手” 火腿、腊肠、牙签肉、腊肉、熏肉、肉罐头、卤肉等加工肉类，不仅热量高，还含有大量的盐分。这些食物会增加肠癌、胃癌、胰腺癌等癌症的风险。癌症患者应该尽量选择新鲜肉类，远离加工肉类。 4. 腌制食物：亚硝酸盐的“陷阱” 泡菜、腌肉、酸菜、咸菜等腌制食物中含有亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃部后，会与蛋白质代谢产物胺类发生反应，形成亚硝胺，这是一种强致癌物，会增加食管癌、胃癌、肝癌等消化道癌症的风险。因此，癌症患者应该尽量少吃腌制食物。 癌症饮食 鸽子肉 发物真相 互动提问： 你或你的家人是否有忌口的习惯？是否曾因误解而“错怪”过某些食物？ 对于癌症患者，你认为最难控制的食物是什么？
